14.7.2006 12:46:02 Míša
Re: rada
Nevim presne, jak je zeli dochuceny, ale vim, jak se upravuje, aby bylo takovy krehounky, jak ho maji v restauracich. Zeli se nakrouha, ci pokraji dle vlastniho gusta, poradne se posype soli a pak se musi prohnacat, tu sul vetrit do toho zeli. Proste to hodne promnout rukama. Pak se necha chvili odlezet, zas se prohnaca a nakonec se poradne proplachne vodou. Ja ho pak delam jako cinskej salat... pridam sojovku, cibulku, jidasovo ucho a olej. V restauracich delaj min "vonavy". Predpokladam, ze pridaji jen olej, ocet, trochu cukru a cibulku. Hlavne uz nesolit, neb nejaka sul se v zeli udrzi od nasolovani. Da se pridat i nastrouhanej kren, kysely jablicko, mrkev. Zeli je fajn zalezitost.
Odpovědět