15.10.2013 16:45:01 zerat
Re: Bujon bez obsahu soli
Angrešte a pídila jsi se někdy, jak je to s mraženými směsmi? Já jen, že známý pracuje dlouhé roky v nějaké tuším hospodářské komoře -snad to nepíšu blbě- ale dělají kontroly... a říkal, že na mražení jdou první nejlepší kusy zeleniny z úrody. Takže když jsme měli malé děti, tak říkal, že v zimě rozhodně kupovat raději mraženou zeleninu než kupovat čerstvou.
Jinak ohledně těch bujonů - podle mě kvasnicový výtažek není glutamát (ale nechci se samozřejmě hádat), ale čekala bych že to bude tzv. tebi, které je opravdu chuťově výrazné.
Opravdu jsem na netu nenašla v pár článcích žádnou spojitost mezi droždím a glutamátem sodným
Odpovědět