Re: Drůbeží vývar krok za krokem.
Já vařím 2-3 kuřecí skelety s 6 kuličkami nového koření, 6 kuličkami pepře a 2 bobkovými listy, solí, cibulí ( i se slupkou), česnekem, přidávám tam celé rajče a vykrojenou část papriky, pokud mám.
Pěna se vytvoří před varem, seberu ji pečlivě, trvá to chvilinku, pak snížím teplotu, už se nevytvoří.
Zeleninu přidávám po dvou hodinách vaření ve složení 2 mrkve, 2 petržele a cca 1/2 malého celeru.
Pak vařím 3/4-1 hodinu.
Odpovědět