10.1.2007 12:17:24 Lenka Nova
Re: POZOR !toxiny...
Jaké toxiny??? Ušlechtilé plísně nejsou toxinogenní!!! A určitě se neuvolňují tepelným zpracováním, tak maximálně smažením či grilováním (i masa) můžou vzniknout pyrolyzáty bílkovin, ty jsou karcinogenní, ale určitě ne toxiny, toxiny by mohly vzniknout u prošlých sýrů, ale to už není ušlechtilá plíseň.
Odpovědět