Re: Kdo jste uz pekl domaci piskoty?

Tak já mám jiný recepty
Dětské piškoty (Vaříme zdravě, chutně a hospodárně)
- 3 vejce, 9 dkg cukru, 10 dkg polohr. mouky (48ks)
- 3 vejce, 12 dkg cukru, 12 dkd hrubé mouky, 2 dkg škrobové moučky, 2 lž horké vody do žloutků (52 ks dle 1. vydání/ 50 ks dle 15. vydání)

- vyšlehat žloutky se 2/3 cukru do pěny, z bílků ušlehat pevná sníh a zašlehat 1/3cukru, sníh lehce vmíchat do žloutků a zasypat mouku. Nastříkat na plech, nechat zaschnout, po zaschnutí posypat jemným pískovým cukrem, nechat stát, dokud se cukr nevsákne a upéct v mírně vyhřáté troubě

- na obrázku v 1. vydání ty piškoty mají ten klasický podlouhlý tvar cukrářských piškotů, takže ty kusy se asi budou vztahovat na ten
- zajímal by mě účel toho dodatečného zasypávání cukrem, jestli je to nutné, to by chtělo nějakého technologa jako angrešt , možná to má vytvořit pevnější horní vrstvu, ale to jen tipuju