Recept na roštěnou

Ráda bych uvařila roštěnou, ale většinou jí mám takovou nedocmrndlou - dobrá, ale něco tomu chybí. Podělíte so o rodinné stříbro a prozradíte recept na dokonalou roštěnou?
Angrešt tu myslím psala něco o používání šprotů to masových omáček, kdyby někdo věděl a požíval nejen do roštěné, byla bych ráda.
Masox u nás nevedeme, přes to vlak nejede.
Děkuji

Já naklepu, osolím maso a obalím ho v hl. mouce. Prudce osmažím na sádle, vyndám maso a osmahnu cibulku. Zalejí vodou či vývarem (dle možnosti), okořením bobkovým listem, novým kořením a troškou hořčice někdy krémžskou. Přidám maso a dusím do měkka, po té maso vyndám a propasíruji omáčku.
Co tomu chybí?