Re: Blanka Milfaitová - marmelády - poškození

Vev,
to zní docela reálně, co píšeš, že by mohla mít tady schválenou provozovnu a že to v ní reálně nedělá...to může uniknout.
Ale právě tohle (principiálně, ne paní Milfaitová) je, podle mé kamarádky z hygieny, příčinou neustále se zpřísňujících předpisů. Protože hygiena má velice omezené možnosti kontrol a hlavně trestů, tedy zejména ukládání pokut (v relacích peněz v potravinářské výrobě jsou ty pokuty úplně směšné). A z potravinářské výroby neustále leze velice mnoho epidemiologických problémů. A protože hygiena nemá páky na to, aby donutila podniky k dodržení těch stávajících opatření (která by bohatě stačila), tak to vyřeší vymyšlením dalšího nadbytečného opatření. Jo, je to špatně, bludná spirála.

Samozřejmě, že je jedno, jeslti si kuchařka umyje ruce tady nebo vedle. problém je v tom, že zásadní podíl kuchařů si je neumyje vůbec. A jelikož to hygiena nemá jak donutit, tak to vyřeší novým extra předpisem na nové umyvadýlko.

Je to špatně, mrzí mě, že je hygiena tak strašně bezzubá (není bezzubá u školního a školkovéhpo stravování, páč tam to jde více cestamikontroly, mluvím tu o potravinářské výrobě pro lid obecný, tedy restaurace a výrobny) a tak upadá do byrokratické vaty. Reálně by stačila tak čtvrtina předpisů s kompletní vymahatelností dodržování a epidemiologická situace by se citelně zlepšila.