Re: Jak na koláče
Nechat těsto při kynutí pořádně dokynout, aby nedokynovalo ještě v troubě.
Při tvarování koláčů to opravdu hodně rozválet.
Dávat hodně náplně, aby to zatížila.
Dělat těsto s vyšším obsahem tuku, které méně kyne, třeba svatební se kvůli úhlednosti (a tedy také trvanlivosti) dělají z hodně tučného těsta, pak vydrží mrńavounké i při pečení.
Odpovědět