Re: mléko a jogurty

Podle toho, co jsem tak po různu načetla, je to s tím kravským mlékem nějak takhle. Pro malé děti je hůře stravitelné neupravené kravské mléko, pokud už je nějak upravené, je pro jejich trávení více přijatelné. Takže proto normální kupované mléko do dvou let spíše ne a používat stále to sušené (základem pro jeho výrobu je až na výjimky ale taky kravské mléko, jen je právě upravené tak, aby bylo pro děti stravitelnější). Tvarohu bych se u malých dětí, aspoň tak do jednoho roku asi taky spíš vyhnula, ani ne kvůli stravitelnosti, ale hlavně kvůli vysokému obsahu bílkovin (který už tu někdo zmiňoval), který je značnou zátěží pro ledviny. Ostatně mám pocit, že právě z hlediska obsahu bílkovin se upravují i ta sušená mléka. V jogurtech (tedy v těch "živých") jsou živé jogurtové bakterie, které příznivě působí na zažívací trakt a proto jsou jogurty všeobecně stravitelnější a lépe snášené než normální mléko. O alergii na jogurt jsem ještě neslyšela (tím nechci říci, že neexistuje, ze zkušenosti zcela vlastní i s Ondrou vím, že alergie může být opravdu na ledacos). Pro malé děti bych volila jen bílý (a ochucovala bych ho sama přídavkem ovoce), ty ovocné bývají dost často "vylepšené" o nějaké konzervační či jiné přídatné látky (a alergie může být právě na ně), ty "speciálně dětské" (např. Prince od Danone) jsou zase podle mne hodně přeslazené. Ostatně údaje o složení výrobku to chce číst tak jako tak. Nedávno jsme se na to ještě s jednou maminkou trochu zaměřily a byly jsme docela překvapené, že v bílém jogurtu (např. Dr. Halíř, Holandia, Vitalinea) je třeba želatina (a nejen v těch zcela bez tuku, kde jsem ji čekala) nebo škrob (ten je hlavně v jogurtech se sníženou tučností). Jen mléko (resp. smetana) a jogurtové kultury bývají ve smetanových jogurtech s obsahem tuku kolem 5% (Valašská mlékárna, Choceňská mlékárna), v těch úplně klasických jogurtech s obsahem tuku okolo 3% bývá kromě mléka a jogurtových kultur ještě sušené mléko (Klasik z Olmy, Jemný od Danone, Rodinka z Pragolaktosu).