Re: Jak udělat hodně chutnou kuřecí polévku?

To si holt musíš vybrat, buď chceš hodně dobrý vývar, tak to necháš pomalu a dlouho vařit, nebo chceš mít rychlý oběd a na vývar můžeš zapomenout. Třetí možnost je udělat jednou za čas kotel silného pořádného vývaru a zamrazit Ale ten čas tam má svůj význam, vývar z papiňáku není nikdy tak chutný.

Já obvykle vařím kuřecí skelety (slepici se mi nedaří naboxovat do hrnce, furt něco vystrkuje) a k tomu pár třeba kachních krků /jindy kus hovězího a kosti nebo třeba i vepřové kosti, co z něčeho zbyly/, s tím celou cibuli, list celeru, list libečku, kus celeru, dvě mrkve, několik kuliček pepře a nového koření, sůl a bobkáč. Sbíráním pěny se nezabývám, žije si to na sporáku svým životem. Po několika hodinách přecedím přes jemné sítko, vývar je čistý. Přidám na kostičky nakrájenou novou mrkev a ještě chvíli vařím, zatímco vedle se v jiném hrnci vaří těstoviny. Pak šoupnu do hrnce obrané maso ze skeletu a nasekanou čerstvou nať petržele nebo celeru nebo libečku.