| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Nevyběhla mi buchta

 Celkem 34 názorů.
 Černá kronika 


Téma: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 11:46:10)
Už zase!!! A tentokrát je totálně nízká, sotva 1,5 cm vysoká. Vážně nevím, co dělám špatně, ale poslední měsíce mi vůbec nevyběhávají věci z kypřícího prášku, co mi dřívě normálně vyběhly a byly dobrý. Nejsem v pečení nováček, peču často a všechno to jsou vyzkoušený recepty, troubu mám pořád stejnou. Tentokrát jsem dělala Margot řezy a mám akorát vztek, je to na vyhození. Kypř. prášek Dr. Otker. Co dělám špatně???
Odpovědět
 HelenaPa 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 11:49:02)
Používám jen nejlevnější kypřící prášek, vždycky vyběhnou. Tak radím vyměnit Dr. Oetkera.
Odpovědět
 žlutá růže 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 11:53:14)
Radu bohužel nemám, jen tě můžu uklidnit, že v tom nejsi sama... Nevyběhne mi 9 buchet z 10 ~o~
Odpovědět
 Katka. 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 11:58:13)
Mouku používáš pořád stejnou?
To balení kypř. prášku Dr.Oetker je na 500g mouky, nedáváš víc mouky?
Taky používám Dr.Oetker a bez problémů ~R^
Odpovědět
 Černá kronika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 11:59:33)
Mouka stejná, z Lidlu, dávala jsem dva čtvrtlitrový hrnky, nebyla to ani půlka pytlíku.
Odpovědět
 Katka. 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:18:08)
Po mnohých špatných zkušenostech kupuju mouku jedině Penam nebo Předměřickou.
Mouku z Lídlu ani zadarmo ne.
Odpovědět
 Katka. 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:29:36)
Jestli to bylo na mě, tak mě nezajímají testy, ale jelikož peču téměř denně a nejen sladké, ale i rohlíky, chleba... tak mě zajímají moje vlastní zkušenosti s tou kterou moukou ~R^
Odpovědět
 Monty 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:24:43)
Já kupuju Babiččinu volbu a taky vše OK, i s práškem Oetker. ~;)
Odpovědět
 Černá kronika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 11:58:47)
Že by to tedy bylo tím práškem? Zase další potravina či potravinová surovina směrem k horšímu? No levnější... podívám se po něčem jiném, kupovala jsem v Lidlu....
Odpovědět
 Anni&Annika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:03:43)
ja s dr.Oetkarem pecu /zrovna predevcirem/ a kyne mi vsechno bez problemu....co mouka?
A nebo...nespletla sis pytlik a nemas tam misto toho curk?
Odpovědět
 Černá kronika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:07:18)
Nespletla, prášek jsem přesívala.
Odpovědět
 Anni&Annika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:08:36)
jezis ty jsi vzorna...prasek nepresivam. No tak pak fakt nevim. Napada me jen ta mouka.
Odpovědět
 neznámá 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:13:16)
A co by mohlo být špatného na mouce, možná se bude lišit v obsahu lepku nebo čeho, ale nebude to až tak moc, aby buchta nevyběhla úplně. Na prdopeči se toho taky až tolik ošulit nedá. Oetkra používám běžně a bez problémů.
Hlasuji pro tu špatnou troubu, mě se jeden čas nahřála a pak teplota spadla nebo si moc pomalá a prodopeč vyšumí nebo třeba si přesála a kypřidlo zůstalo v sítku....
Odpovědět
 Katka. 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:21:21)
Neznámá , tak u mouky záleží i na druhu pšenice, na kvalitě mletí, na tom, co do ní třeba přidají za přísady navíc a taky na vlhkosti...
Ne z každé mouky lze upéct třeba bublaninu nebo mazanec...

http://www.svet-potravin.cz/clanek.aspx?id=4066
Odpovědět
 neznámá 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:38:35)
To už jsou extrémy co nemají na trhu co dělat.
Většinou kupuju Babiččinu volbu, ale sáhnu nemám problém upéct i z jiné mouky. Občas se něco nepovede, ale to je moje chyba.

Zakladatelce bych asi poradila sichrovat se sněhem, pak je alespoň nějaké jistota, že buchta bude vyběhlá.
Odpovědět
 radka 
  • 

Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:01:17)
nic nevyhazuj, i 1,5 cm buchta je dobrá, sní se i tak
Odpovědět
 Černá kronika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:08:30)
No jo, ale mohla být aspoň na dva dny, ale takhle jí sní kluci na jeden zátah.Že já jsem raději nekoupila makovky v akci v Penny..... Když si spočítám ty suroviny, co jsem do toho dala, ach jo.
Odpovědět
 Citronove koliesko 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:01:30)
Hlavne skontroluj či ti dobre hreje rúra alebo rovno nastav vyššiu teplotu.
Odpovědět
 Černá kronika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:06:52)
Peče dobře, teď zapékám brambory. Buchtu jsem pekla na 200 stupňů a pak jsem trochu snížila.
Odpovědět
 Citronove koliesko 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:17:56)
Hm, možno si trafiula na nejakú nekvalitnú šaržu (nenavlhol?). Skúsila by som kúpiť inde, prípadne inú značku.
Tento nepodarok by som skúsila zužitkovať do nejakých guličiek alebo do punčoviny.
Odpovědět
 Kudla2 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:28:59)
Neni problem tech 200 stupňů? Na buchtu mi to pripada hodne, ja pecu vetsinu litejch buchet na 160.
Odpovědět
 Dani.K, K 05, P 09 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 14:39:14)
Také mi 200 stupňů přijde moc. Já na prvních deset minut peču na 180 a pak to stáhnu na 160...
Odpovědět
 Grainne 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 15:03:09)
V zime pecu ve sporaku na drevo, takze o teplote nemam ani tucha, nejvys tam strcim ruku, jestli tak nejak priblizne uz jo.
Jedine, co se stane pri prilis vysoke teplote, ze buchta rychle vyskoci a povrch popraska, Ze by nevybehla, se mi nestalo nikdy a snizovat, nebo zvysovat teplotu podle navodu nelze.

Pravda, uz to mam vychytany s prikladanim, ale i tak regulace nic moc.
Odpovědět
 Černá kronika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:09:21)
Prdopeč prosiju a smíchám s moukou. Mouku kupuju průběžně.
Odpovědět
 Černá kronika 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 13:08:41)
Blbou náladu jsem dostala až po upečení, ale něco podobnýho mí říkala i mamka, že je to znát, když člověk vaří s láskou.
Odpovědět
 Kreaty 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 13:30:36)
buď zvlhnul prášek nebo zkraje moc vysoká teplota, řekla bych že 200 je hodně, moje babička ještě dělala křížek a říkala: "s pomocí Boží" ~;)
osobně bych koupila jinou šarži i jiný druh prášku do pečiva a neprosívala ho, ale mouku bych prosila
Odpovědět
 Hr.ouda 


PRESNE 

(12.11.2014 18:09:14)
ja taky

jak jsem nakvašená při vaření, stojí to za straou belu

i když dodržím postup a nic nevošulím
Odpovědět
 Grainne 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:50:51)
Na radu profesionalniho pekare pridavam prasek do peciva az jako uplne posledni a vzdy bez problemu a radeji vic, nez min, pripadne u tezkych buchet pridam jeste lzicku jedle sody.

Vysvetlil mi to tak, ze nez se pridaji postupne vsrchny suroviny, prasek snadno vysumi. Se snehem se vetsinou ani nenamaham. Prasky pouzivam kterekoliv, podle toho, kde zrovna nakupuju a ktery mi prijde pod ruku.
Odpovědět
 Bertina 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:20:40)
S dr. Oetkerem jsem ukončila spolupráci už celkem dávno, když mi opakovaně nehoustl vanilkový pudink. To se mi u těch nejobyčejnějších asi za třetinovou cenu nestalo. Prdopeč kupuji Vitana, všechno vyběhne jak má. A to jsem o víkendu pekla punčák v superextrablbý náladě a na výsledku se to nijak nepodepsalo, ba právě naopak ~z~ Vykašli se na doktora a podpoř tuzemského výrobce ~;)
Odpovědět
 hbf 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:24:53)
On to ten cizácký doktor vyrábí na Kladně, takže bych se nebál považovat to za tuzemský výrobek.
Odpovědět
 Bertina 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 12:26:55)
Vím, jezdím denně okolo. Firma je to ale německá.
Odpovědět
 úča 
  • 

Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 13:32:14)
Buďto prášek, mohl být starý atd., nebo mouka (peču pomalu pětadvacet let bez problému a v posledním půl roce jsem měla několik zkažených piškotů z Babiččiny volby polohrubé, do piškotu prášek nedávám, čili to musela být mouka).
A nebo jestli jsi to s tím práškem moc dlouho nemíchala popř. nenechala někde stát, nenasypala prášek do tekutého. On pak zreaguje a těsto už nezkypří.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 15:20:01)
Pravděpodobně teplota - 200 je na krátce hydratované těsto bez uvolněného lepku na úvod moc, teplo způsobí rozepnutí CO2 v bublinách tak rychle, že okolní málo uvolněný lepek nestihne denaturovat a tak stěny bublin nezpeVní a tyto splasknou a buchta kecne. Tak vysokou teplotu můžeš používat na kynuté, kde se během kynutí lepek stihne uvolnit.
Lité s prdopečem tak na 150 - 170 podle konkrétní trouby.

Může být i zvlhlý prdopeč, když se setká s vodou, tak se aktivuje, vyšumí a i když pak uschne, tak zreagovaný už fungovat nebude.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Nevyběhla mi buchta 

(12.11.2014 22:20:12)
Hlásím, že mě vyběhla, pekla jsem hruškové vlnobití fakt s láskou, protože to peču jednou za rok. Mouka Předměřická, prdopeč dr.Oetker.
Odpovědět
Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.