| Mishula | 
 |
(13.2.2014 9:41:42)
Pomooooc, dcera bude mít narozeniny, přeje si jahodový dort, POTAHOVANÝ marcipánem, s poníkem!  Přivrtám poličku, ale dort fakt neumím, loni už jeden pokus proběhl, dort do rána popraskal, divně se rozmočil a byl na pohled příšernej.
Nemám ani formu na dort, ale tu si kdyžtak půjčím. Poradí mi někdo JEDNODUCHÝ recept i s postupem, dle kterého by to zvládla i cvičená opice? Kdyby šel udělat nepečený, bylo by to super. Akorát by na tom zas nedržel ten marcipán?
|
| Agnesita | 
|
(13.2.2014 9:46:53)
Můj nejjednodušší recept:
korpus:
10 vajec
10 lžic polohrubé mouky
10 lžic cukru
Oddělíme žloutky a bílky, z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého vmícháme cukr a mouku (po lžících). Pečeme ve středně rozpálené troubě dozlatova.
Krém:
2x puding Creme Ole vanilkový bez vaření
2x šlehačka
2x mandarinky v nálevu
Vše smíchat dohromady v misce s pokličkou, zavřít a několikrát protřepat, krém zhoustne.
Potahovku kupuju White icing - neteče a snadno se z ní modeluje. Jestli nevíš jak na koníka, tak tam dej plastové a dozdob to okolo :D
|
| Agnesita |
|
(13.2.2014 9:47:57)
Jo a korpus doporučuji upéct den před zdobením.
|
|
| Mishula |
|
(13.2.2014 9:49:45)
Tu šlehačku dáváš jakou? Poníka klidně vyžmoulám, pokud to z tý hmoty půjde..
|
|
| Molly. | 
|
(13.2.2014 10:01:42)
Pod potahovku, marcipán i icing, musí jít máslový krém, jinak se to celé rozmočí a sjede. Svařit 250 ml mlíka se 2 lžícema hladké mouky, vychladnout, vyšlehat s kostkou másla. Osladit, případně okakaovat. Tímhle krémem můžem oblemcat jakýkovliv dort, pokud si dáš opravdu záležet a potahovky se nedotkne ani kousíček šlehačky nebo ovoce.
Jestli ale dcera opravdu chce hezký dort, objednala bych. A hledala nejlépe někoho, kdo pracuje s marcipánem, ne s icingem.
|
|
| Miilu | 
|
(13.2.2014 10:40:02)
a žloutky nepoužiješ? Nebo neumím číst?
|
| Agnesita |
|
(13.2.2014 11:21:17)
Omlouvám se, jasně že i žloutky se tam vmíchají 
|
|
|
| Beruška+J02A07T10 | 
|
(13.2.2014 16:54:03)
musím říct, že už si nějaký ten pátek hraju s dorty potahovanými marcipánem a figurkami.. a white icing.. je nejhnusnější co jsme kdy měli
jo jako je.. fakt, že je jako žvejka.. a potáhnul by to s ní i úplný negramota.. ale chuťově je to fakt humus.. samý cukr, škrob a sajrajt... a figurty z toho fakt nejdou.. jo teda jdou.. ale za dvě hodiny si sesednou.. navíc není možné ji úplně do tvrda vysušit.. takže nějaké modelace laviček a spol.. taky nic..
já aktuálně kupuju holandský marcipán - 3:1 Mandle k cukru... je výborný.. trošičku hůře se s ním potahuje.. ale bezproblémů se dá potáhnout i velký obdélníkový dort.. ale super.. fakt super se z něj modeluje..
aktuálně mám udělané dva bagry.. včetně korby... náklaďáku.. která navíc krásně do druhého dne na vzduchu vytvrdla..a super drží...
|
|
|
| nebeska |
|
(13.2.2014 9:53:03)
Nestresovala bych se a dort objednala. Nebo si nech nekde udelat aspon ty marcipanove poniky samotne:)))
|
| Mishula |
|
(13.2.2014 10:20:56)
Těch poníků se bojím nejmíň, to zvládnu v pohodě. Horší bude ten dort jako takovej.
|
| Epepe | 
|
(13.2.2014 11:58:16)
Upeč nějaký obyč dort s krémem a kup si "marcipánovou modelínu" a poníka vymodeluj z ní. Zapíchni doprostřed krému a máš dort s poníkem.
|
|
|
|
| Lonai | 
|
(13.2.2014 10:01:17)
Tak ho nech udělat. Obrázek poníka na dort si snadno objednáš.
|
|
| Mishula |
|
(13.2.2014 10:23:17)
Ale jo.. Jen se mi nechce dát pětikilo za kus buchty 
|
| Molly. |
|
(13.2.2014 10:33:48)
No, tak věř, že za pětikilo krásný dobrý dort neseženeš. On to je strašně fajn názor "za kus buchty", ale na pitomém dortu, který se musí upéct, promazat a pomazat krémem, potáhnout marcipánem, ozdobit, nasadit na něj figurka, je několik hodin práce. A když myslím několik, nemyslím dvě hodiny. Plus samozřejmě suroviny nejsou zadarmo, dvě kostky másla máš za 80 Kč, plechovka jahod 30, kilo marcipánu za 150, ale třeba kilo potahové bílé čokolády za 300. A to kilo na ten dort padne. Plus cukrářky musí mít plno udělátek, aby dort vypadal dokonale a zákazník neremcal, není problém mít jenom v pomůckách třeba 10 tisíc. Já osobně mám jenom v barvách tisícovku, možná víc. Ale dát za dort 700 místo 650? Ach bože, jenom to ne!
|
| Miilu |
|
(13.2.2014 10:40:34)
jo, vidím to tak nějak podobně 
|
|
| Mishula |
|
(13.2.2014 10:49:45)
Proto si ho radši splácám sama
|
| Jája | •
|
(13.2.2014 12:00:38)
Moje řeč. Na marcipánu na dort tho zas tak převratného není.
Jestli jsi to nikdy nedělala, udělej piškot (4-5 vajec, 200 g polohrubky, 200 g cukru, 5 lžic vody, 1 lžíce oleje, 1 prdopeč). Nemáš dortovou formu? Neva, dej to na plech a upeč. Mezitím uvař hustší pudink a hodně ho oslaď a dej povolit máslo. Pak vyšlehej máslo s pudinkem na krém, placku rozpul, prokroj a dej na sebe, vzniknou ti 4 vrstvy těsta a 3 krému. Občas prokládám ovocem nebo jen promáznu ostřejší marmeládou, dá to tomu šmrnc. Potři povrch krémem, dej vychladit. Mezitím připrav mléčný marcipán. Mám vychytaný tento: 200 g prosátého moučkového cukru, 200 g prosátého polotučného mléka, 1 bílek, 3 lžíce medu (nestírat prstem, jen nechat stéct), 30 g másla, pár kapek mandlového aroma. Já to teda beru +- od oka, ale je to dobré. Tohle dobře propracuj. Já to nahážu do robota a vodu přidávám doslova po kapkách. Většinou z toho robot udělá takovou krupičkovatou hmotu a já si to pak dopracuju namočenýma rukama, protože se bojím, že to přeleju a pak už to nedám dohromady. Je to ale úžasně tvárné a výborně se z toho modeluje. Pak bych to potáhla a udělala koně, buď bych ho vymodelovala nebo vyřízla šablonu a dala tam siluetu. A byl by dort jako malovaný.
|
| Mishula |
|
(13.2.2014 12:05:50)
Nebude to naplechu nižší? I když ono se to pak teda stejně vrství?
Z korpusu a krému bych strach neměla, horší ta hmota navrch 
|
| Jája | •
|
(13.2.2014 16:54:30)
Nižší to nebude, vždyť píšu: překrojít to na polovičky a ty prokrojíš. Dort bude obdélníkový ve velikosti půl plechu. Výška bude dobrá a obdélník se ti podaří dobře potáhnout.
|
|
|
|
|
| Albar |
|
(13.2.2014 10:55:41)
Molly, já bych 700 za dort teda taky nedala 
To není o tom, že bych si myslela, že se chce cukrářka na mě nějak napakovat, vím kolik co stojí i kolik je s tím práce, ale prostě nejsem ochotná dát takové peníze za dort. Tak si to holt nějak splácám doma sama.
|
| Molly. |
|
(13.2.2014 11:01:15)
Ale pak se může stát, že zjistíš, že dort nevypadá tak, jak si malý oslavenec přál, že jsi nad tím strávila naprosto celý den, že přes noc ti marcipán v ledničce roztál a že nakonec jsi jenom za suroviny dala 500. Ty první pokusy, než to člověk vychytá, jsou hodně o náhodě a trpělivosti.
A nakonec třeba zjistí, že barva, kterou použil, je na slaném základě a marcipán se nedá jíst nebo že jí do hmoty nalil tolik, že teče už jenom pohledem
|
| Albar |
|
(13.2.2014 11:07:19)
Tak stát se to může a moc dobře vím, že nad tím mým dortem by cukrářky ohrnuly nos , ale malá byla nadšená, to mi stačí
|
|
|
| Jája | •
|
(13.2.2014 12:03:01)
Co to je za plky? Že "dort nevypadá tak, jak si malý oslavenec přál" - proboha, kdybych měla vždycky dát na to, aby to bylo všechno tak, jak si přeje malý oslavenec, to bych musela být Rothschild!
|
| svynka+2 |
|
(13.2.2014 12:25:40)
Jája, tak podľa mňa je celkom prirodzené raz do roka upiecť niečo, čo poteší malého oslávenca, nie? Kukni na Mishulu - tiež sa snaží a pritom ju to asi moc nebaví.
|
| Mishula |
|
(13.2.2014 12:28:16)
Já peču ráda, ale ne dorty
Ale snaha je, to se cení
|
| Mishula |
|
(13.2.2014 12:40:03)
Krásnej 
|
|
|
|
| Jája | •
|
(13.2.2014 16:58:41)
Taky jsem teď pekla dort pro známého, měl 70.narozeniny a je to starý mládeńec, má jen bráchu, ale v ústavu. Kdysi nám pomáhal s nějakou prací a přítel měl narozeniny a já pekla dort. On pomalu slzy v očích, že on dort nikdy k narozeninám neměl, tak jsem mu ho letos upekla jako překvapení ke kulatinám. Náklady nějakých 120,- Kč, ale on u nás vypomáhá s různými pracemi, tak se mi to zas bohatě vrátí.
|
|
|
|
|
| Molly. |
|
(13.2.2014 13:18:54)
Jájo, přeje-li si holčička strašně moc na dortu obrázek se Simpsonovýma, měl by se obrázek Simpsonovým podobat. U předškoláků je to asi fuk a jakákoliv žlutá skvrna by je potěšila, ale třeba desetiletý by asi nebyl odvázaný, kdyby chtěl dinosaura a dostal něco, co vypadá jako žába. Obzvlášť kdyby se na dort opravdu moc těšil a probíral to měsíc se svými spolužáky, či je dokonce pozval na oslavu.
Snaha se cení, to je jasné, ale v určitém věku dětí je potřeba být pečlivější, než jindy
|
| Jája | •
|
(13.2.2014 17:00:44)
Desetiletého bych si vzala k pečení dortu a dinosaura by si vymodeloval sám. Kde je psáno, že já "musím"? A kdyby si k tomu pozval kamarády, tak by se děcka vyblbla a dort by byl jejich dílo. Byli by na něj hrdí.
|
| Molly. |
|
(13.2.2014 17:23:04)
Woooow! No to by bylo super dortové překvapení! 
|
|
|
|
|
|
A kde se dá sehnat ten potištěný jedlý papír?
, i když trvanlivost to má dlouhou.
V její náručí
Rodinné léto plné dobrodružství: Objevte zábavné a hravé aktivity Horského resortu Dolní Morava
Valdštejnské slavnostiJičín 
Divadlo v parkuPraha 4 
Ferda mravenecLitoměřice 
Kurátorské provázení v Botanické zahraděPraha 8 
Pohádkový park na SychrověLiberec 
Valdštejnské slavnosti
Divadlo v parku
Ferda mravenec
Kurátorské provázení v Botanické zahradě
Pohádkový park na Sychrově
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)