Re: Čerstvé jídlo - onkologický pacient

V "suchém" stavu, tedy uvařené a dál neupravené, se právě kazí rychleji, než když jsou ochucené. Takové italské těstoviny v rajské omáčce jsou slušně chráněny kyselinami z rajčat. Ale ty jen uvařené jsou oblíbený substrát.

Třeba u sushi je vlastně nejrizikovější ta rýže, proto se tolik okyseluje, protože to ji chrání (a aby nechutnaa extra kysele, tak se dorovnává chuťově tím cukrem:) )

Ono to pořadí samozřejmě není storpocentní, třeba takový masový vývar se kazí rychleji než to maso z něj apod. Můj příspěvek výše je samozřejmě jen schematizovaný :)