Re: Úprava telecího masa

tenhle wienerschnitzel v rakousku přímo nenávidím - a přitom vypadá na talíři tak vábně.Jenže je to rozbouchané maso na cca 2 mm a z každé strany obaleno ještě ve větší vrstvě strouhanky,tak to teda nee.Přijde mi to jako věčná škoda,takhle znehodnotit maso a člověk hlavně přitom pak pojíddá jen ubohou strouhanku

Já v posl.době kupuji telecí maso na řízky-tak to vždy řeknu prodavačce a ona už vybere ten správný kousek.Nabouchám to z obou stran,na jedné straně pak trochu naříznu,potřu olejem a následně maso posypu kořením: 7 druhů pepře na steaky. Nechám uležet třeba den,ale stačí i 3 hodiny,potom prudřeji opékám z obou stran na pánvi.Je to velká mnamka,k tomu třeba brambory s tatarkou.