13.2.2014 12:00:38 Jája
Re: Dort - náročné přání mojí dcery
Moje řeč. Na marcipánu na dort tho zas tak převratného není.
Jestli jsi to nikdy nedělala, udělej piškot (4-5 vajec, 200 g polohrubky, 200 g cukru, 5 lžic vody, 1 lžíce oleje, 1 prdopeč). Nemáš dortovou formu? Neva, dej to na plech a upeč. Mezitím uvař hustší pudink a hodně ho oslaď a dej povolit máslo. Pak vyšlehej máslo s pudinkem na krém, placku rozpul, prokroj a dej na sebe, vzniknou ti 4 vrstvy těsta a 3 krému. Občas prokládám ovocem nebo jen promáznu ostřejší marmeládou, dá to tomu šmrnc. Potři povrch krémem, dej vychladit. Mezitím připrav mléčný marcipán. Mám vychytaný tento: 200 g prosátého moučkového cukru, 200 g prosátého polotučného mléka, 1 bílek, 3 lžíce medu (nestírat prstem, jen nechat stéct), 30 g másla, pár kapek mandlového aroma. Já to teda beru +- od oka, ale je to dobré. Tohle dobře propracuj. Já to nahážu do robota a vodu přidávám doslova po kapkách. Většinou z toho robot udělá takovou krupičkovatou hmotu a já si to pak dopracuju namočenýma rukama, protože se bojím, že to přeleju a pak už to nedám dohromady. Je to ale úžasně tvárné a výborně se z toho modeluje. Pak bych to potáhla a udělala koně, buď bych ho vymodelovala nebo vyřízla šablonu a dala tam siluetu. A byl by dort jako malovaný.
Odpovědět