Re: Exotická polévka

Vařila. Mám teď teda "japonské" období, co jsem začala chodit na japonštinu Paní, co mě učí, mi dává občas i nějakou špatně sehantelnou ingredienci.

Ale dělala jsem i tom yum, akorát teda se zázvorem místo galganu a nejsem si úplně jista, jeslti jsem použila opravfu kaffirové listy, páč jsem to koupila v SAPA a s nikým jsem si tam nerozuměla, jen jsem vzala svazek listí, který mi přišel ok

Na tom yum vyloupat krevety tak, aby zůstaly ocásky. Vyřezat střívka.
Krunýřky vyvyařit 10 min a přecedit, bude vývar na polévku.

citronelu naklepat střenkou nože.

ve woku orestovat krevety a nakrájenou chilli papričku, pak nakrájenou hlívu, případně přidat lžičku červéné curry pasty (ale nemusí být), zalít vývarem, přidat citronelu, nakrájené kaffirové listy, nastrouhaný zázvor. Přivst k varu, až se krevety uvaří, pak dochutit rybí omáčkou a limetkovou šťávou. v misce posypat sekaným koriandrem.