Špenátové nočky s nivou

Balíček špenátu necháme rozpustit,vodu zčásti vymačkáme a dáme do mísy. Přidáme 2 vejce a tolik mouky aby vzniklo těst konsistence husté kaše.Mírně osolíme.Necháme odpočinout.Do vroucí vody vhazujeme lžičkou kousky těsta ,jakmile vyplavou jsou hotové.Děrovanou sběračkou je vybíráme na zapékací mísu,a ihned prosypáváme strouhanou nivou .Přidáme prolisovaný česnek(dle chuti) ,promícháme a dáme zapéci,jen co se niva rozpustí a nočky oschnou.Lze vylepšit přidáním nasekané šunky.

Velmi pikantní.