Celer po francouzsku

Jednu oloupanou, velkou celerovou bulvu rozkrájíme na kostičky. V (nejlépe) litinové pánvi rozpustíme kousek másla,vsypeme celer,osolíme,přidáme 2-3 kostky cukru a šťávu z jednoho citrónu.Pod pokličkou dusíme bez podlévání na velmi mírném plameni doměkka. Plamen musí být velmi mírný ,neboť tekutiny je málo a cukr se rád připaluje.Ke konci častěji promícháme. Cukr zkaramelizuje a dodá celeru rafinovanou příchuť. Takto připravený celer chutná jako příloha k pečenému masu nebo jednoduchým minutkám.