| Senedra | 
 |
(11.7.2020 22:04:38)
Občas dělám rybíz jako brusinky, pak zavařeninu, ale je to vopruz... letos si chtěla vzít známá, ale odjela na dovolenou, tak taky moc nevím, co s rybízem.
štáva - nevede se mi, navíc ji rodina přezdívá špuntovka - mírně rosolovatí. Rodiče ji dělali, když jsem byla malá a pak jsme ji pili celou zimu - takže tu taky nemusím.
Ale občas peču rybízový koláč se sněhem, je výborný, jíme ho vidličkou, vydrží maximálně den. A dělám ho z čerstvého rybízu, je lepší.
Mám větší plech, tak přepočítávám základní dávku na 5 vajec:
Rybízový koláč se sněhem
Suroviny:
320 g hl.mouky
220 g hery
100 g cukru
4 žloutky
cca ½ lžičky prášku do pečiva
cca 1/2kg červeného rybízu, může být i mražený
4 bílky
200 g cukru krupice
Postup přípravy receptu
Mouku, rozměklou Heru, cukr, 4 žloutky, špetku soli a prášek do pečiva zpracujeme na těsto, nemusíme nechat odpočinout v chladu,ale je to lepší, vyválíme na peč. papír na plech (na plech je dobré rozlít asi jednu polévkovou lžíci vody, papír pak dobře drží a neklouže)a nasypeme na něj rybíz ( těsto je nutno roztáhnout do tenké vrstvy, pomáhá lehce si navlhčit ruce studenou vodou). Pokud je rybíz čerstvý, tak neupravujeme, zmražený necháme rozmrazit, slijeme šťávu a můžeme do něj vmíchat asi ½ lžíce škrobu. Když se základ pečeme, ušleháme z bílků, špetky soli a cukru velmi tuhý sníh. Po cca 20 minutách ( těsto začíná růžovět) koláč vyndáme, navrch přidáme sníh – stačí opatrně roztáhnout stěrkou, nemusí se zcela uhlazovat, troubu stáhneme na 140-150 a ještě asi 15 minut dopékáme, dokud sníh nezrůžoví. Nejlepší je koláč hned, jak vychladne, druhý den se na sněhu mohou začít objevovat malé kapičky.
|
| Stáňa * | 
|
(11.7.2020 22:23:00)
Senedra,
já si tenhle koláč ještě ulehčuju 
Namísto lineckého podkladu dělám hrníčkovou buchtu (1 hrnky polohrubé mouky, necelý hrnec cukru, půl hrnku oleje atd.), mám trochu zapéct, aby ztuhnul trochu povrch, pak naházím rybíz a 20 minut před koncem dám sníh.
|
| TaJ | 
|
(11.7.2020 23:02:12)
Stáňo, já si to ulehčuju ještě víc, dělám ten hrníčkový recept a rybíz tam nahážu rovnou, bez sněhu, vlastně je to taková bublanina, dělám s jakýmkoli ovocem, syn třeba ovoce moc nemusí žádné, ale tuhle buchtu si dá vždycky 😉
|
| Stáňa * |
|
(12.7.2020 10:55:19)
TaJ,
to mi připomíná Babicu 
Z lineckého základu, rybízu a sněhu jsme se dostali až k bublanině
|
| TaJ |
|
(12.7.2020 16:25:31)
Stáňo, no jo, když u nás mají největší úspěch ty úplně prajednoduché věci...rychlá bublanina, tvarohová bábovka, čokoládové muffiny... A tu bublaninu jsme i oba převzali i z původních rodin, Babicu jsem nikdy nesledovala, vůbec netuším, co vaří a peče
|
|
|
|
|
| rišulka | 
|
(11.7.2020 23:14:05)
tenhle koláč miluju!
Pro mě je to vlastně symbol léta, stejně jako bublanina nebo jahodové/meruňkové/borůvkové knedlíky :)
My teda rybíz nemáme a sousedce na zahradě nějak zašly keříky, tady vlastně není z úrody nic moc vůbec, snad se mi podaří koupit si aspoň trochu na trhu.
|
|
|
V její náručí
Řípská pouťLitoměřice 
Mezinárodní den tancePraha 1 
Křelovské fortování aneb Práce a zábava ve středověkuOlomouc 
Mamuti na TočníkuBeroun 
Westernová hernaPlzeň-město 
Řípská pouť
Mezinárodní den tance
Křelovské fortování aneb Práce a zábava ve středověku
Mamuti na Točníku
Westernová herna
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)