| libik | 
 |
(18.2.2020 10:38:19)
Upekly jsme s dcerkou chleba, je výborný, ale dost se drolí.
Jak na vláčnost? (slyšela jsem o nastrouhaném vařeném bramboru)
|
| Len | 
|
(18.2.2020 10:44:35)
Libiku, jaky je to chleba? Jestli kvaaskovy, tak na nedrobici se mi nejlepe osvedcilo pravidelne prekladani a autolyza pred zpracovanim testa. Brambora je dobra na trvanlivost. Jeste je fajn dat jako tekutinu treba podmasli, kefir, nebo trochu jogurtu do vody. Jestli je to kvasnicovy, tak nevim, ten jsem pekla jen v pekarne a drobil se vzdy.
|
| libik |
|
(18.2.2020 11:17:25)
Len, když to musí být samozřejmě veganský chleba , co je to autolyza?
|
| Len |
|
(18.2.2020 11:19:37)
Libiku, aha, to mi uniklo . Trochu oleje take funguje a pak jak psala Kopriva. Autlyza je smichani vody s moukou s naslednym odpocinutim pred zpracovanim testa. Podivej na stranky Maskrtnice, ma to hezky vysvetlene.
|
| libik |
|
(18.2.2020 11:56:25)
Len
|
|
|
|
|
| neznámá |
|
(18.2.2020 11:03:24)
Dcera je vegan, že?
Drobil, myslíš, že je až moc nafouklí a suchý?
Já dávám lžíci sádla nebo jogurt, podmáslí, ale to ti moc nepomůže.
Možná lžíce oleje?
|
| libik |
|
(18.2.2020 11:18:56)
Lžíce oleje by asi nevadila.
|
|
|
| Kopřiva Dvoudomá | 
|
(18.2.2020 11:10:15)
Drolí se často chleba, když je podhydratované těsto. Chce to hodně vody a těsto "ztužit" manipulací (překládání, stáčení atd.).
|
| Len |
|
(18.2.2020 11:17:29)
Pravda, muj tekuty chleba se nedroli vubec. Ale pri prekladani jsem ho malem prohodila zavrenym oknem
|
|
| libik |
|
(18.2.2020 11:18:25)
Aha, takže to neumím zadělat, to jsme si myslela, dělala jsme to po letch, kdysi jsem se zařekla, že už nikdy nikomu, když nemůžu MM, s chlebomilnou jeho dceruškou jsme nepočítala
|
| Majoranka | 
|
(18.2.2020 11:48:34)
Doporučuji koupit tuto pekárnu na kváskový chléb. Je sice poměrně drahá, ale je vychytaná a dá se v ní vyrábět i amasaké, různé tempehy, povidla apod..
Pekárnička je hodně vychytaná, aby výsledný chléb byl opravdu kvalitní a zdravý. V kuchařce Pečeme a vaříme s Reissovými je spousta receptů na výrobu pečiva, pomazánek, amasaké, tempehu atd.
|
| Majoranka |
|
(18.2.2020 12:17:51)
V prvním příspěvku jsem zapomněla dát odkaz: http://minipekarny.cz/doc/pekarny.pdf
https://www.sanapekarna.cz/co-vsechno-s-zadnou-jinou-pekarnou-neziskate.html
Dá se přikoupit nerez forma, teflonová forma je pro zdraví škodlivá.
|
| kysnutá knedla |
|
(18.2.2020 14:19:26)
Majoranka, dík 
|
| kachna_ |
|
(18.2.2020 16:49:38)
Hlásím, že Sana pekárnu mám, ráda prodám za 1500 Kč vč. pošty. Je jí 5 let, je vzhledově trochu zašlá, ale zcela bez problémů, už tři roky nepoužívaná (od té doby, co mám robota).
Jediné, co chybí, je teploměr, ten používám a nedám .
Nerezovou formu i metličky (a teflonovou formu na bagetky) má.
mail je: lenka(zavináč)plivnik.cz
|
| Len |
|
(18.2.2020 19:59:53)
Jo, Sanu jsem chtela, nez jsem mela robota. Ted uz me to ani nenapadne. V pekarne teda delam sladka kynuta testa a testo na pizzu, ale na to neni treba Sana.
|
|
|
| Majoranka |
|
(18.2.2020 19:35:07)
Rádo se stalo. Počítej s tím, že chleba z této pekárny nemá křupavou kůrku, která tělu nesvědčí.
Tady je o tom video: https://www.kyselove.cz/o-nas/nas-tym/ota-a-petra-reissovi
|
|
|
|
|
| daba+holčička | 
|
(18.2.2020 21:08:10)
libiku, ale obyčejný kupovaný chleba je vegan, zeptej se v obchodě na složení. Pro ukázku obyčejný tesco.
https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001014897691
možná se vám zachtělo nějaké domácí speciality...
|
|
|
|
| kysnutá knedla |
|
(18.2.2020 11:31:35)
Ježín, tak sa to na mňa valí z každej strany...
Najprv mi švagriná pošle fotku svojho nádherného chleba, čím mi nasadí maličkého chrobáka do hlavy... Keď ona zvládla, tak snáď i ja...
2 dni na to mi zazvoní u dverí a v rukách drží živý darček - kvások, ktorý mám od včera na starosti a že ho nesmiem nechať umrieť...
No a dnes Ty Libik.
Takže už fakt niet úniku a idem si kúpiť žitnú a pšen. múku na chlieb a ošatku... a čo ešte vlastne...?
Bude to prepadák, ale na prvýkrát pochybiť možem, nie 
Nejaké rady pls? Ideálne overený recept, ktorý sa podarí KAŽDÉMU?
Pekárňu ani robota nemám - vadí to? Mám to vzdať hneď na začiatku? Lenže na linke mi bobtná ten (nešťastný) kvások, nejde ho prehliadnúť, provokuje ma... 
|
| libik |
|
(18.2.2020 11:53:30)
Svynko, mně se "podařil" chleba z droždí a pšeničné chlebové mouky, hojně prosypaný semínky (dýně, len, chia, sezam), zadělala jsem ho podobně jako knedlík (já vím, že ty knedlík nechápeš, takže zadělala jsem ho vzkypělými kvasnicemi a vodou, ochutila lžičkou soli (1/2 kg mouky), 2 lžičkami třtinového cukru, kmínem, a 2 lžícemi vinného octa). Kynul asi hodinu, pekl se v obyč archaické el. troubě ve formě asi 3/4 hodiny na 180, během pečení jsem ho potírala octovou vodou. Když jsem ho vyndala, přikryla jsem ho na chvíli utěrkou, aby se dala kůrka ukousnout.
Dělala jsme ho na rychlo, dítě mělo tvořivou náladu a bylo 9 večer, je dobrý, ne, že ne, já bych vítala trochu vláčnější texturu, ale přilítla mi sms se 3 srdíčky, jak je úžo
|
| kysnutá knedla |
|
(18.2.2020 14:19:12)
Och, Libik, deptáš ma - Ty si tu len tak z prče o deviatej vymyslíš chlieb a je skvelý a ja tu od včera so strachom pozorujem darovaný kvások, už i múky, i semená som bola kúpiť, dokonca i s efektnou ošatkou som priplachtila domov a už dumem, načo ju v budúcnu využijem, ak sa už v živote do žiadneho chleba nepustím...
|
| libik |
|
(18.2.2020 15:06:18)
Svynko, teď je otázka, jestli by profík nazval můj skvělý chléb chlebem
A z prči od deváté vymyslím cokoliv, mám totiž hektické pracovní období a to je každá prokrastinace dobrá
|
|
|
|
| Len |
|
(18.2.2020 12:17:12)
Bez robota je skvely tenhle http://www.maskrtnica.cz/celozrnny-zitny-chleba-pro-vsechny/ , miluju ho, ale rodina ho neji, delam si male bochnicky jen pro sebe. Urcite jdou bez robota vsechny, ale je to vyslovene posilovna.
|
|
| Termix | 
|
(18.2.2020 14:48:03)
Svynka, myslím, že mám tvůj mail. Napíšu večer. Jiný než domácí kváskový nejíme už několik let.
|
| kysnutá knedla |
|
(18.2.2020 14:57:04)
Termix, napíš prosím. A mail máš (tinka101....)
|
|
|
| zerat | 
|
(19.2.2020 10:25:52)
Roky jsem taky pekla kváskový chleba, ale děti mi ho začaly sabotovat a sami s manželem bychom za chvíli byli jako kuličky nemluvě o tom, že bochník chleba stárne... - navíc mě dost nadýmal- asi tou čerstvostí nebo nevím čím to bylo Takže my teď nějakou dobu už jíme jen kupovaný - schválně vybírám takové, které nám chutnají a je v nich také kvásek a kupuji malé bochníčky.
Nicméně bez pořádného robota bych do domácího chleba často pečeného nešla. Zpočátku jsem taky zadělávala ručně, ale po pár týdnech mě začaly dost bolet ruce. 
|
| zerat |
|
(19.2.2020 21:11:17)
|
|
|
|
|
| libik |
|
(19.2.2020 9:33:14)
Roni, ty vole, už jsem myslela, že tě to opustilo
Můj chleba se nedrolí, ale drobí, oprav to.
|
|
|
V její náručí
Řípská pouťLitoměřice 
Mezinárodní den tancePraha 1 
Křelovské fortování aneb Práce a zábava ve středověkuOlomouc 
Mamuti na TočníkuBeroun 
Westernová hernaPlzeň-město 
Řípská pouť
Mezinárodní den tance
Křelovské fortování aneb Práce a zábava ve středověku
Mamuti na Točníku
Westernová herna
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)