| Aksamit+1 | 
 |
(15.5.2009 13:29:07)
ahoj,objednali jsme narozeninový dort pro dcerku. Na první pohled je celý z marcipánu,ale ve skutečnosti je to taková cukrová náhražka, chuťově to sice trochu připomíná marcipán,ale není to ono.Už jsme jeden od nich měli, na první pohled z marcipánu,ale bohužel nebyl.Zeptali jsme se na to a pokud bych prý chtěla z pravého,tak to bude o dost dražší a prý se z toho těsta i špatně dělá..Ten dortík z nepravého marcipánu stojí necelých 700Kč.Zajímalo by mě, jestli je to vůbec pravda co říkali a jestli jste se také v profi cukrářství setkali s takovou "domácí náhražkou". Mě se i ta cena zdá už za ten dortík dost...
|
| Jana | •
|
(15.5.2009 13:33:58)
Osobně se domnívám, že to, co v mnohých cukrářstvích vydávají za marcipán, je "cukrová hmota". Příprava marcipánu je mnohem pracnější, ingredience jsou dražší a to by se také projevilo na ceně cukrovinek....
Já osobně si raději připlatím 
|
|
| chikamichi | 
|
(15.5.2009 13:37:58)
zítra bychom ho měli mít, tak ti pak napíšu, dle mého názoru, marcipánový dort by měl mít vrchní vrstvu kolem celého dortu z marcipánové hmoty - 15 dkg stojí v hypernově 30 Kč, když to rozválíš, tak se tak spotřebují tři ty hmoty na jeden povrch dortu...
jinak v čechách se marcipánu opravdu říká jen té cukrové náhražce, v Německu je marcipán skutečně z mandlí, což je cenově i chutově úplně o něčam jiném
to surová hmota v Hypernově je skutečně marcipánová z mandlí
cena dortu je podle mě šílená...
|
| @lca | •
|
(15.5.2009 13:42:15)
bohužel i moje zkušenost 
vůbec nebyl dobrý.
letos mi pro obě holky pekla kamarádka - domácí.
ten byl naprosto užasný - takže v cukrárně mě už nikdo neuvidí 
|
| Rybicka +1 | 
|
(15.5.2009 13:47:04)
souhlasím, osobně mi ty marcipánové dorty ani nechutnají a dám přednost domácí roládě, dortu, a v cukrárně kupuju max. špičky (bombičky)
|
|
|
| Aksamit+1 |
|
(15.5.2009 13:46:58)
znám marcipán jen z těch cukrovinek v podobě růžiček,zvířátek, co občas prodávají samostatně, v porovnání s tou náhražkou na dortu,to je prostě nesrovnatelný.
|
|
|
| Rybicka +1 |
|
(15.5.2009 13:45:57)
Já osobně vůbec nechápu tohle šílenství s marcipánovou hmotou a marcipánovými dorty. Nejlepší dort, je doma upečený, stojí to pár korun a není to vůbec těžké. Kdo říká, že musí být potažený barevným marcipánem, že musí vypadat jako auto, mašinka.
U nás doma se vždycky pekl k narozeninám i k svátku dort a jako děti jsme to milovali a bylo nám šumák, že to byl obyčejný ořechový dort, ozdobený krémem a svíčkama.  Důležité bylo, že byl náš, byl sladký, žádné margaríny, nastavované krémy ...
osobně bych za dort 700 Kč nedala a fakt bych raději upekla domácí, jednoduchý dort zvládne každý, kdo umí upéct bábovku
To sem sice k tématu moc nepřispěla, cenu marc. hmot neznám,ale jen prostě nechápu, jak poslední dobou všude lítají marcipánové diskuse 
|
| Aksamit+1 |
|
(15.5.2009 13:51:11)
Krupico,vzhledem k tomu,že právě marc. dorty nemáme často a klasické domácí už nějak nemusíme, chceme pro dcerku zkrátka něco jiného.
|
| Rybicka +1 |
|
(15.5.2009 14:05:38)
no mě z tvého dotazu totiž přišlo, že tě samotnou zaráží cena toho dortu a že nutně na marcipánovém netrváš, proto jsem psala, že nechápu to šílenství kolem marcipánem potahovaných dortech, a že mi tedy přijde vhodnější investovat do obyčejného dortu
700 Kč je pro mě osobně strašně přemrštěné, protože ty klasické dorty peču pro rodinu a známé a vezmu si za ně max. 300-400 Kč podle velikosti, pater a pod. A jsou neošizené, z cukru, rumu, másla
A když jsem pekla dort dceři k 1. narozeninám, upekla jsem jí její vlastní pidi dortíček s želé, tvarohem a smetanou a ovocem, směla se v něm babarat a dělat si s ním co chtěla, užila si to, byla spokojená a my dospělí si dali domácí dort marlenku
ale chápu, že chceš krásný načinčaný dort,jako od profíka, znovu jen opakuju, že 700 Kč je dost a z pravého marcipánu z mandlí bude určitě o dost dražší, jak ti říkali v cukrárně
|
|
|
| Ivik a kluci 00,03,06 | 
|
(15.5.2009 13:52:28)
Kdo říká, že musí být potažený marcipánem? - Jasně že ten, komu marcipán chutná . Já bych teda krémem dort neozdobila ani náhodou.
|
|
| Jana | •
|
(15.5.2009 13:52:33)
Hele, a co když někdo prostě a jednoduše ten marcipán miluje, ale je příliš nešikovný nebo se mu nechce péct dort doma??? Co na tom nechápeš?? Obě moje děti se můžou po marcipánu utlouct, tzn. když mají narozeniny oni, kupuji marcipánový dort - když mám narozeniny já, udělá mi maminka tiramisu, když má narozeniny manžel, upeču mu čokoládový dort. Každému co jeho jest...
|
| Lea | •
|
(15.5.2009 18:07:34)
To bych pochopila - v tom pripade mi ale neni jasne, proc teda misto marcipanu kupovat jakousi cukrovou nahrazku - prece pokud chci marcipan (zvlast kdyz je to jednou za rok), tak trvam na opravdovem marcipanu z mandli a nenecham se odbyt nejakou levnou nahrazkou - nebo to misto marcipanu milujete prave ten "marcipan"???
Jinak proti onjednavani dortu z cukraren nic nemam.
|
|
|
| Dáňula | 
|
(15.5.2009 13:55:09)
Krupico, mě se ty barevný dorty moc líbí a jako malá jsem o něčem takovým snila. Poslední dort jsem měla, když mi bylo 6, od té doby se dorty dělaly jen pro bráchu, se želé - to já nerada.
No a tak si to teď vynahrazuju na svých skřetech. Ale teda abych si dávala dort k narozkám někde udělat, to by mi musely ruce upadnout. Sice ty moje mají k dokonalosti hodně daleko, ale jak jsem pak na sebe pyšná, že jsem vůbec něco stvořila ...  A vím, že se sní, bo tam dám jen to, co všichni rádi. A i ten "marcipán" co v potu tváře doma zplodím ze sušenýho mlíka jim chutná, takže jsem spokojená. Ale teda potahovat to tím marcipánem z pravých mandlí, tak se asi nedoplatím, bo bych furt ujídala a ujídala až by mi nic na potažení nezbylo. To je už vyšší chuťová třída.
|
|
| Klára | •
|
(15.5.2009 13:57:13)
No jo, ale co já, která ani tu bábovku neumím upéct? Nechápu proč ten pohrdavý tón.
Prostě dort sama neupeču, neumím to. Né že bych nechtěla,ale nikdy to nevyjde jedlé. Po X pokusech, kdy výsledkem bylo nepoživatelné cosi (a já pak narychlo sháněla JAKÝKOLIV dort) si radši dort předem objednám v cukrárně. Vypadá krásně, stojí cca 300Kč a já nemám nervy v háji. Upeču buchty, upeču cukroví, ale dort prostě NE.
Marcipán miluju od malička, ale ten pravý mandlový. Pokud jde o děti,tak se jich předem zeptám, jaký dort by¨chtěli k narozkám a pak ho dostanou. Dcerka chce klasiku, syn třeba vláček nebo autíčko. Nevidím nic špatného na tom, že si dort koupíme. Každý utratí peníze dle své vůle...
|
| Del |
|
(15.5.2009 14:27:29)
Kláry váženě ti nejde upéct žádný dort? Taky peču doma dorty a nikdy jsem s tím neměla problém, zřejmě musíš dělat někde nějakou zásadní chybu, protože třeba upéct pařížský dort je opravdu brnkačka a zvládly to všechny moje kamarádky, co neuměly upéct ani sekanou No fakt. Jde o to dobře a dlouho šlehat vajíčka s krupicovým cukrem, nedávám žádný kypř. prášek, ty vyšlehané vajíčka to udrží kypré a vláčné. Péct se to musí spíš zprudka a menší korpus je za 10-15 minut hotový. A rozřezává se až druhý den, až se zaleží, pak se naplní a polije třeba čokoládou.
jinak taky ty marcipánové dorty nemusím, to asi proto, že mi ty nepravé marcipány děsně nechutnají, jo pravý marcipán to je něco jiného,ale 1500 Kč za dort z pravého marcipánu bych nedala, to raději za něj koupím nějaký trvalejší dárek
|
| Klára | •
|
(15.5.2009 14:40:35)
Já zkoušela kdejaký recept. Když vyšlo těsto, nevyšel krém, když už vyšlo obojí, tak to pak vypadalo hnusně. Nene, dorty nepeču. Takové ty nepečené u nás nemá nikdo rád, já ani manžel o dorty nestojíme vůbec a dětem je v klidu objednám a koupím. A oni si chodí do cukrárny vybírat, jaký by chtěly. Pokaždé když jdeme kolem, tak si za výlohou ukazují, co budou chtít příště. To co bych stvořila já by nikdy tak krásně nevypadalo. Nemám problém si to přiznat.
|
| Del |
|
(15.5.2009 14:42:00)
A tak to jo, nazdobit to je kumšt, to je fakt, chce to cvik a trpělivost. Ze začátku mi to taky nešlo,ale už peču asi 11 let,tak už mi to nepřijde 
|
|
|
| Lakynka* |
|
(15.5.2009 21:38:13)
Krupica: trosku si me rozesmala... nevim,kde zijes,ale ja jsem z Prahy a tady poradny,dobry,krasny dort pod tisicovku skoro nejde, zalezi na kg samozrejme.
dandy: jsem vyucena cukrarka, a vim,co kolik stoji, jak co dlouho trva a taky vim,ze malokdo vubec si muze dovolit ocenit svoji praci, protoze to by asi nikdo za to nedal. kazdy chce krasny dort,ale nevidi tu praci a vydaje atd atd. a moc penez se lidem zda snad i dve stovky mi nekdy prijde..
ted jsem tehulka,tak sem si dortik objednala,uz u toho nemuzu stat a co vim,z vlastni zkusenosti,poradny,krasny,originalni a chutny dortik vytvarovany ,zabere i 8hodin!!!!!!!!!!!!!!!!! ocenuje nekdo z vas i toto???????
mimochodem objednala sem dvoukilovy za 1000kc a zda se mi to dobra cena!!!!!!!!!!
|
| Rybicka +1 |
|
(15.5.2009 22:44:51)
No nežiju v Praze to bude asi tím
Jo na malým městě, jsou malý ceny 
|
|
|
|
|
|
| Kja | 
|
(15.5.2009 13:57:15)
Ta cena se mi zda vysoka, ale priznam se, ze nemam prehled.
Marcipan z mandli pouzivam, ale jen na ozdoby. Delam z nej zviratka, figurky, kyticky apod. Nedovedu si predstavit, jak touhle hmotou dort potahuji.
Pokud vim, tak na potahovani dortu se pouziva fondan, je vazky a dobre se s nim pracuje.
|
| januska.1 | 
|
(15.5.2009 14:06:10)
Cena je úplně normální.Ve vyhlášeném cukrářství v Praze stojí dort 1500-2000 tis.Takovou cenu jsem taky zavrhla a objednala levnější dort-mašinku.V sobotu si pro něj jdem,tak jsem zvědavá.O tom domácím pečení-moje matka mi taky říkala,proč neupečeš obyčejný dort-stačí placka a nazdobit.Ale syn má kulaté narozky,sám si ho vybral,je opravdu krásný.Za tu radost to stojí.Vloni měl kamion,byl nádherný s marcipánem a měl z něj taky velkou radost.A než bych strávila celý den pečením vlaku a vagonku jdem radši ven
|
|
|
| Dandy+Vojtíšek a 3 Mušketýři | 
|
(15.5.2009 13:59:39)
Já jsem domocukrář tak ti maličko s hmotama poradím. Pravý marcipán je pravý marcipán - je to jen z madlí a cukru - hmota stojí opravdu v obchodech cca 30Kč za 100g. V cukrárenskcýh obchodech ale marcipán koupíš za cca 160Kč kilo. Dorty ve tvaru mašinek, autíček atd. se potahují cukrářskou hmotou - může mít mandlovou příchuť (mandlovka) nebo je to nějaký druh fondantu nebo třeba hmota co se jmenuje White icing nebo K9 (prostě hmota z cukru a želatiny atd. - podle toho co je to za značku - mimochodem dá se to vyrobit i doma, ale nepracuje se s tím tak dobře jako s tou kupovanou). Marcipánový dort je někdy jen potáhnut plackou z marcipánu - tzn. je ho tam třeba tak 200g a zbytek je dodělán z té hmoty cukrářské. S tím pravým marcipánem se dort dost špatně potahuje - ta hmota se trhá - není tak elastická ...třeba s tím White icingem fakt potáhneš korpus vytvarovaný do mašinky naprosto hladce, krásně to obepne dort tam kde má atd.
A nebo se pak dělá dort z falešného marcipánu (s tím se taky blbě potahuje ale postavičky se z toho dělají často) - ten je ze sušeného mléka tak jak ho určo znáš nebo ze salka atd.
Jinak teda cena 700Kč se možná zdá přehnaná jen tomu, kdo nikdy takový dort nedělal Řeknu ti uplně upřímně že jsem dělala dort na zakázku - průměr asi 30cm - potáhnutý cukrovou hmotou (mnozí si myslí že je to marcipán ale není) na ni asi 4 cca 7cm postavičky z pravého marcipánu (kuchař, servíčka atd. - bylo to do restaurace) a jen materiál na ten dort vyšel na 370Kč. K tomu musíš připočítat že se ten dort dělá neskutečně dlouho - než vytvaruješ ty postavy, než upečeš a nazdobíš krémem atd.... je to fakt min třeba 5 hodin práce ... to ti pak vychází cca 60kč na hodinu ( a to fakt někdy je mnohem dýl než 5 hodin - to se zdá, ale než ten marcipán nabarvíš, dotvaruješ atd). Běžná cena za kilo je cca 250-300Kč a takový dort menší má klidně kolem dvou kil ...
Takže ano - jsou to velké peníze, ale věřte, že ty cukrářky na tom fakt nemají moc ... nehledě na to, kolik peněz stojí všechny cukrářské pomůcky co k tomu jsou potřeba.
|
| Dandy+Vojtíšek a 3 Mušketýři |
|
(15.5.2009 14:06:40)
a ještě teda dopíšu že těch 5 hodin práce je takový nástřel, něco trvá 7 hodin něco je hotové za 3 - záleží na postavičkách, na tom, jestli je jich hodně, nebo je celý dort z piškotováho korpusu a jen potáhnutý (myšleno, že je celý ve tvaru auta atd.). Už do toho nepočítám čas za nákup surovin a pak úklid celé kuchyně, protože barvením marcipánu, děláním krému atd. si zaprasíte co se dá Takže každá cukrářka vám řekne, že dělat tyhle dorty je pro ně spíš velká zábava a až pak je z toho něco na přivýdělek. Roládu máte hotovou za chvílí - nakrájíte z ní dost porcí - vyděláte na ní více peněz .... s dětským dortem se většinou cukrář štve hoooodně dlouho a opravdu není doceněn. Kdo říkáte že 700 je moc tak si to fakt zkuste doma udělat a pak propočítat na čas. Samozřejmě jsem daný dort neviděla tak neumím posoudit váhu ... ale jak říkám těch 250-300 za kilo je běžná cena za "potahované dorty a dorty s postavičkami"
|
| chikamichi |
|
(15.5.2009 14:20:09)
Dandy dík za super informace, to jsem si početla, a beru zpět asi fakt ta cena není přehnaná...
|
| Dandy+Vojtíšek a 3 Mušketýři |
|
(15.5.2009 14:24:18)
Řeknu ti to tak ... cena je vysoká, ale náklady jsou taky a co si budem namlouvat - když vidíš ty rozzářené očička nad krásným dortem tak to prostě stojí za ten okamžik!! V životě se mnohdy vyhodí více peněz za větší kraviny než je krásný dort, který zůstane na vždy na fotce ... neteř si každý rok prohlíží fotky a vzpomíná s usměvem na každý rok kdy měla jaký dort atd.
Takový krásný dort prostě dítko potěší víc než byť sebelepší roláda nebo želový dort no 
Syn je ještě malý, ale ke druhým narozeninám dostal dort s Mašinkou Tomášem ... k svátku jsem mu uděla auto Bleska ... to nadšení prostě stálo za ty prachy určitě 
|
| Del |
|
(15.5.2009 14:34:25)
My teda máme vždycky doma pečený dort a vždycky něco vymyslím, jak ho udělat jedinečný, k prvním narozeninám jsem ji dala na klasický dort malinkou panenku, položila jsem ji do šlehačkových peřinek a očička zářily jen co je pravda, k druhým narozeninám měla do želatiny zalité postavičky Pata a Mata z hračkářství a také to zklidilo velký úspěch, takže i bez marcipánu to jde, i mašinka se dá udělat, a spousta dalšího
Tyhle asi taky nejsou marcipánové, moc se mi líbí ten první, chci ho zkusit udělat manželovi
|
|
|
|
|
|
| vojtami | 
|
(15.5.2009 14:04:07)
já zkoušela už několik hmot, ale naMMB jsem našla fakt nejlepší.
ale je to prostě taky jen cukrová hmota. ale nejvíc imituje ten pravý marcipán.
jinak marcipán z mandlí jsem dělala 2x a jednou se povedl, podruhé ne.
koupíš mandle, spaříš, oloupeš a necháš pěkně oschnout. rozmixuješ úúúúúúplně dohladka ( ale to je právě to, že tam trochu hrudky mandlí byly ).
pak nasypeš stejný díl moučkovéo cukru a stejný díl rozmixovaných mandlí. přidáváš postupně vodu až uhněteš hmotu.
podruhé jsem si chtěla ušetřit práci a koupila loupané mandle, ale jak byly už suché asi delš dobu, po rozmixování pustily neuvěřitelé množství oleje a to teda byla patlačka ke vzteku.
osobně mi fakt víc chutná ten falešný marcipán ze sušeného mléka, salka a sirupu s kapkou aroma.
co mě ale vůbec nechutnalo, byla hmota z těch bonbonů......ble
|
| Dandy+Vojtíšek a 3 Mušketýři |
|
(15.5.2009 14:09:38)
koukněte kdo chcete péct doma a máte rádi pravý marcipán aj. třeba na stránky www.cukrarskepotreby.cz ... je tam pravý marcipán kilo za tuším 160Kč ... potahové hmoty na celkové potažení kolem 130Kč za kilo ... já tam nakupuju vše vč. gelových barev atd.
|
| Aksamit+1 |
|
(15.5.2009 14:29:10)
Dandy, děkuju za vyčerpávající odpověď, skoro jsem totiž měla pocit,že to cukrářství trochu klame zákazníky tím nepravým marcipánem. Ten dortík je klasický kulatý,vrh potažený tou hmotou a na vrchu jsou kytičky a malý krteček. Mě ta hmota prostě nechutná, je taková jemnější,víc chuťově výrazná.Mě prostě chutná ta klasika z obchodů, kde si koupíš třeba ty marc.růžičky, zvířátka...
|
|
| Aksamit+1 |
|
(15.5.2009 14:42:22)
Dandy, děkuju za vyčerpávající odpověď, skoro jsem totiž měla pocit,že to cukrářství trochu klame zákazníky tím nepravým marcipánem. Ten dortík je klasický kulatý,vrh potažený tou hmotou a na vrchu jsou kytičky a malý krteček. Mě ta hmota prostě nechutná, je taková jemnější,víc chuťově výrazná.Mě prostě chutná ta klasika z obchodů, kde si koupíš třeba ty marc.růžičky, zvířátka...
|
|
| Aksamit+1 |
|
(15.5.2009 14:49:15)
Dandy, děkuju za vyčerpávající odpověď, skoro jsem totiž měla pocit,že to cukrářství trochu klame zákazníky tím nepravým marcipánem. Ten dortík je klasický kulatý,vrh potažený tou hmotou a na vrchu jsou kytičky a malý krteček. Mě ta hmota prostě nechutná, je taková jemnější,víc chuťově výrazná.Mě prostě chutná ta klasika z obchodů, kde si koupíš třeba ty marc.růžičky, zvířátka...
|
|
|
| vojtami |
|
(15.5.2009 14:30:45)
http://rodina.cz/dubnatka2005/album/img_5477_1.jpg
http://rodina.cz/dubnatka2005/album/img_5482_1.jpg ten spiderman figurka je plastový.
jinak ten obličej dort je z poloviční dávky, je jen pro dětskou oslavu.
cena surovin na výrobu obou dortů mě vyšla asi na 250,- maximálně, ale dělala jsem to fakt asi 5 hodin, včetně pečení.
dost práce mi to zabralo, i když výsledek nijak úchvatný není. ale takhle to prostě s pravou mandlovou hmotou nikdy vypadat nebude - alespoň odemě.
|
|
|
|
V její náručí
Adventní víkendČeský Krumlov 
Valašská výstava betlémůZlín 
Vánoční koncert Chorea BohemicaPraha 3 
Živý betlémVsetín 
Štědrý den v Zoo OlomoucOlomouc 
Adventní víkend
Valašská výstava betlémů
Vánoční koncert Chorea Bohemica
Živý betlém
Štědrý den v Zoo Olomouc
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)