Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(24.9.2018 9:02:11) bezé roláda
250 g bílků (8-9 vajec, ale fakt zvážit) 200 g cukr krupice špetička soli 80 g hladké mouky 50 g mletých lískových ořechů (mandlí, vlašáků) - já je obvykle ještě opražím/upeču v troubě a oloupu
moučkový cukr na poprášení 2x 250 ml šlehačka čerstvé maliny (nemusí být)
předehřát troubu na 250 stupňů, vyšlehat pevný sníh z bílků, pár zrnek soli a cukru, pak opatrně vmíchat mouku smíchanou s ořechy. rozetřít na plech s pečicím papírem a poprášit moučkovým cukrem. Péct cca 6 minut (do světlounce narůžovělé barvy). Nechat vychladnout, překlopit, stáhnout papír, potřít ušlehanou šlehačkou, rozložit maliny a stočit do rolády. Vychladit a krájet. Dělala jsem i jako dort, těsto jsem nakrájela na cca 6-7 cm široké pruhy po délce, první smotala jako roládu, ale postavenou na řez a obtáčela dál dalšími pruhy (asi jako letokruhy na polínku)
|
|