| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Recept na bonbóny a lízátka

 Celkem 8 názorů.
 Galia 


Téma: Recept na bonbóny a lízátka 

(12.10.2015 15:44:41)
Prosím o recept na klasické tuhé bonbóny a lízátka. Jaká ingredience zajistí úplné ztvrdnutí hmoty? Díky za radu.
Odpovědět
 Drop 


Re: Recept na bonbóny a lízátka 

(12.10.2015 16:26:43)
cukr a teplota?
Odpovědět
 jů 


Re: Recept na bonbóny a lízátka 

(12.10.2015 17:08:55)
Mrkni na Čarujeme recepty
Odpovědět
 jů 


Re: Recept na bonbóny a lízátka 

(12.10.2015 17:08:55)
Mrkni na Čarujeme recepty
Odpovědět
 susu 
  • 

Re: Recept na bonbóny a lízátka 

(13.10.2015 7:09:05)
Jako malá holka jsem si dělávala karamel z cukru. Nalila jsem do vymaštěných formiček. Ale je to pořád jen ten stejný karamel. Udělat jinou příchuť neumím a přijde mi to, vzhledem k nabídce, relativně zbytečné.
Odpovědět
 Zuzkaaa 
  • 

Re: Recept na bonbóny a lízátka 

(13.10.2015 12:01:44)
Tvrdost zajišťuje karamel
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na bonbóny a lízátka 

(13.10.2015 16:37:21)
KAramel na bonbony ne, jak vznikne karamel, je už cukr přepálený a není na bonbony, ale na karamely.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na bonbóny a lízátka 

(13.10.2015 16:35:53)
Tvrdost zajišťuje cukr provařený na vysokou teplotu, obvykle se míchá sacharosa a glukosa. lze použít cukr + med. Přidá se kyselina citronová a svaří se to na 140 - 145 st.

tu svařenou cukrovou hmotu potom na pomaštěném plechu pomocí naolejobvaných nástrojů (dortový nůž, dortová lopatka...nebo co Ti sedne do ruky) a posléze v rukavicích (já si dávám podkládací bavlněné a na to latexové) zpracuješ, můžeš obarvit, dochutit, a tak různě válíš, natahuješ a překládáš, až v tom vznikne taková ta vláknitá struktura, jak je normálně v bononech. Musíš pracovat velice rychle, za chvilku je to tuhé. Potom naolejovanými nůžkami nastříháš kousky a necháš vychladnout a ztvrdnout.

Hmotu můžeš i nafukovat, pracovat s ní vlastně jak s roztavenou sklovinou :) CHce to ale hbité a azbestové ruce. A nemít děti doma, je to docela nebezpoečná činnost, občas někam cákne či odletí kousek hnusně pálivé cukrové hmoty.


Odpovědět

Komerční sdělení

Máme rádi miminka

Zajímavé akce

Vložte akci

Další akce nalezte zde

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.