| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu

 Celkem 34 názorů.
 Monty 


Téma: Míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu 

(4.3.2014 19:13:24)
Existuje na to nějaký grif? Doma prostě nikdy neudělám ta správně mazlavá hotelová míchaná vajíčka. Dávají do toho nějaký sajrajt? Nevíte někdo?
Odpovědět
 Evžíček 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:14:44)
Nevím, co oni, ale já tam dávám zakysanou smetanu, efekt stejný
Odpovědět
 Majda a Kájík 07/10 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:16:20)
není v tom nic jiného,než to,že se včas vyndají z plotny :) jakmile přeschnou tak můžete začít znovu :) a někdo dává i kousek másla když už jsou na talíři.
Odpovědět
 Colombi 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:19:43)
Co vím tak vajíčka vymíchají nejdřív s mlékem a až pak se to dělá na pánvičce.
Odpovědět
 fisperanda 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:21:09)
Asi to nedělají na takovým "ohni". Já když zapnu plyn naplno, tak nemám šanci, to je hned hužva ~d~
Odpovědět
 Jája s čápátkem 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:29:38)
tuším, že to někde ukazoval Pohlreich, nedělal to na pánvičce, ale v misce nad vodní lázní. Vmíchával to toho na poslední chvíli smetanu.
Odpovědět
 Jája s čápátkem 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:31:13)
http://www.iprima.cz/novinky/video-michana-vejce-na-francouzsky-zpusob?special=370553
Odpovědět
 Apple + 2 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 20:12:28)
Ano, přesně tak to dělám - ve vodní lázni a trochu másla, smetanu a je to dokonalé...Celá leta jsem se snažila a nešlo to, až ten Polreichův recept mi pomohl
Odpovědět
 linda.dos 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:30:56)
Já je měla takový, když jsem je vařila podle Polreicha, myslim že se míchaly ve vodní lázni s kouskem másla a lžící smetany.Přesně to už nevim,ale určitě se to dá dohledat někde na netu.
Odpovědět
 remus 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:31:25)
Na nízkém stupni plotýnky, to vychytáš! Já se o to nesnažím, ale manžel to třeba umí dokonale, ne že by se o to snažil, ale jak nevaří, tak se bojí, že je spálí a nežhaví plotýnku.
Odpovědět
 Vítr z hor 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:33:05)
Až prostuduješ tohle, tak to dáš:

http://norecipes.com/recipe/how-to-scramble-an-egg/

http://www.highprogrammer.com/alan/rants/reviews/nero-wolfe-scrambled-eggs.html

http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/40/Nero_Wolfes_Scrambled_eggs40529.shtml

http://inspiredbywolfe.wordpress.com/2010/01/11/the-scrambled-egg-challenge/
Odpovědět
 janna001 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:40:26)
Na mírném plameni a plochou vařečkou je shrnuju k jedný straně pánvičky a pak zase k druhý, když se spodek začne trochu srážet.
Odpovědět
 Daem 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:43:13)
Ne, predtim nez to totalne ztuhne,asi minutu nebo dve,vypnu sporak a necham dojit,az vidim svou konzistenci,tak davam na talir
Odpovědět
 ChemicalJane + 4 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 20:49:42)
miluji časový údaj v receptu "než to ztuhne", "než se to začne vařit", .... ~2~~t~~t~~t~
Odpovědět
 Karen 
  • 

Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:48:39)
http://hobby.idnes.cz/varte-jako-sef-pohlreich-08e-/hobby-domov.aspx?c=A130522_084716_hobby-domov_bma
Odpovědět
 Dari79 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 19:55:10)
Muž to dělá "klasicky", jen přidává mlíko. RozŤuknout vajíčka a nechat je chvíli smažit (nemíchat hned), potom spíš překládat, než míchat - pak to mlíko

Já mám teda radši normální bez mlíka.
On každej to stejně rád jínak.
Odpovědět
 Jarmilka. 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 20:38:21)
Já je dělám pomalu a pomalu míchám, žloutky poruším až nakonec, takže bílek není slizký a žloutky nechám jen v plynout do horkého bílku a odstavím :-)
Odpovědět
 Kreaty 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 20:56:51)
tomu sajrajtu u nás doma říkáme mlíko ~:-D
Odpovědět
 magrata1 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 21:00:49)
nevím, jak vypadá hotelové vajco~t~, byla jsem v *****hotelu v Itálii, jinak nikdy nikde a tam byly jiné žrací orgie. Ale pokud to vajíčko má být řídké, tak ho vypínám ještě lehce syrové, dojde to. Když vypneš už hotová vejce, dojde to taky, ale do tuha
Odpovědět
 Babsi+2 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 21:31:58)
A fuj - tyhle vajíčka nesnáším - mám pocit, že na mě z talíře křičí "jsem tady tvoje salmonélá".
Odpovědět
 Simča, dcery *1988 a 1997 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 23:59:08)
Dělám je tak furt a nikdy žádné salmonély nepřišly. Ale jestli to nebude tím, že vejce před rozklepnutím umyju. Salmonély bydlí převážně na skořápce.....
Odpovědět
 Točená vanilková 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 7:17:28)
Jsem zvědavá, co na tohle řekně angrešt. Poněvadž skořápka vejce je pro tyhle potvory propustná, vejce se nemají mýt, při mytí akorát "vtlačíš" ty molekuly případných breber dovnitř do vejce.
Odpovědět
 Točená vanilková 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 7:19:12)
Jo a k těm míchaným vajíčkům - ono taky záleží, kolik jich děláte. Já dělám tak většinou 12 a téhle konzistence dosáhnu, aniž bych se nějak snažila, prostě jenom tím, že to dlouho trvá, než se celý ten obsah pánve srazí.
Odpovědět
 Lída+2 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 8:23:26)
Točená vanilková, jj to je pravda, 10 to taky jistí....

když si dělám 2 tak to zapnu a hned jak se to začne dělat tak to vypnu....a domíchávám to bez plamene......

A plyn naopak lepší jak elektrika....
Odpovědět
 Krabatka 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 10:57:34)
Já některá vejce mýt musím, máme od babičky domácí a na spoustě z nich jsou ještě hovna.~:-D Když si představím, jak klepnu s vejcem a spolu s vnitřkem mi tam spadne i kus toho hovna.~:-D

Já to vejce umyju a hned rozbíjím, pochybuju, že by se za tu vteřinu dostalo něco skrz skořápky dovnitř. A i kdyby. Salmonela se ničí někde kolem 70°C, tak jsem v klidu.
Odpovědět
 Oliverka 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 21:59:23)
Pridavam smetanu a delam na mirnem ohni.
Odpovědět
 Oliverka 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 22:00:16)
Pridavam smetanu a delam na mirnem ohni.
Odpovědět
 Azia a 3 ryzova zrna 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 22:32:22)
Me se takova obcas podari, kdyz rozpustim maslo, dopredu nakvedlana, osolena vajicka do toho vleju, rychle poradne zamicham a hned stahuji z ohne a porad micham a vcas je dam na talir (= nenechat moc "vysusit").
Odpovědět
 Azia a 3 ryzova zrna 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(4.3.2014 22:34:16)
a nekdy pridam trochu mleka.
Odpovědět
 Etea 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 6:45:08)
Pánev se rozpálí na sucho (střední plamen) - pak rozpustit máslo, přidat předem rozkleplá vejce, jedno si ale necháme stranou. Nejdřív vajíčka dělat bez míchání, když bílek začne bělat, tak se lehce promíchnou a zase nechají trošku osmažit a pak promíchají a přidá se poslední vejce, pořádně promíchá, ale už jen pár vteřin. Chce to jen cit a grif a hlavně žádné mlíko. ;-)
Odpovědět
 Lída+2 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 8:22:11)
Monty_ , dělám to pomalu každou sobotu ráno, musíš u toho stát.....a jakmile se to začně dělat, radši to zeslabit.....až to začne mít tu správnou konzistenci, hned to nandat na talířky.....

JAkmile se u toho dělá něco jinýho je to průšvih....tam stačí pár sekund a nebo zalít čaj

...a pokud to zhoustne tak většinou vmíchání dalšího vejce pomůže...

Smetanu a mléko nedávám,ale malinko cibule....
Odpovědět
 Maťa. 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 20:30:13)
~R^
Odpovědět
 Maťa. 


Re: Jak udělat míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu? 

(5.3.2014 20:28:48)
Ja ich robím vždy správne mazlavá:-) Ale len ja. Pilovala som to nejaký ten roček.

Ja nechám slabunký plameň (úplne na sporo) a vajíčka míchám a míchám a míchám a jak to začne houstnout, tak to dám z plameňa preč a míchám mimo až do správneho momentu a hneď šup na pripravené taniere, aby teplo z panvice to zase moc nezdrclo.

Chce to len cvik.
Odpovědět
 Sam01 


Re: Míchaná vajíčka stejné konzistence, jako dělají v hotelu 

(7.3.2014 8:57:48)
Monty, právě jsem vyzkoušela tu Pohlreichovu metodu a fakt to funguje. :-)
Odpovědět

Komerční sdělení

Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.