| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Recepty ze syrového lososa

 Celkem 5 názorů.
 neznámá 


Téma: Recepty ze syrového lososa 

(6.12.2013 15:59:35)
Sešlo se nám několik kousků lososa, ráda bych z toho chuťovku na nedělní oslavu. Napadlo mě marinovat nebo tatarák, ale nikdy jsem nedělala. Jak připravuje podobné chuťovky?
Děkuji.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Jak na marinovaného lososa nebo jiné jidlo ze syrového lososa 

(6.12.2013 16:31:14)
Hlavně pozor, aby ten losos byl opravdu čerstvý, když ho chceš jíst syrového.

Tatarák:
Lososa velmi ostrým nožem nakrájet na tenké plátky, těch pak vždy část dát na prkénko a nasekat nožem co nejjemněji. nedoporučuju robot, sice je to rychlé, ale potrhá to texturu a není to pak tak dobré, protože i textura hraje velkou roli v chuťovém vjemu.

Nasekaného lososa smíchám s citronovou šťávou, dijonskou hořčicí, troškou cayenského pepře a solí. Nechám takhle uležet do druhého dne. Druhý den podle potřeby dochutím a vmíchám nasekaný kopr (nedávám ho dřív, protože by oxidoval a tmavnul). Zvláš´t nakrájím jemně jarní cibulku (nemíchám ji do toho, ona v tom trochu hořkne) a připravím medovohořčicovou majonézu z majonézy, hruboznné hořčice, medu a balsamikového octa. Tatarák pri podávání sypu tou cibulkou a polévám meodovhořčicovou majonézou.


Marinovaným lososem myslíš asi gravlax. na ten je do neděle málo času, potřebuje uležet déle. Lososový kus vcelku trochu opepřím, zasypu cukrem a solí (cca 1:1), přidám celé stonky kopru, naskládám to natěsno do misky a zakápnu vodkou, nebo jiným chuťově neutrálním alkoholem.
nechám marinovat aspoň 3 dny, slévám z toho vodu. Když sliju moc, tak přisypu trochu soli a cukru. Nejlepší je tak po 5 - 7 dnech. Všechno se z něj pečlivě odstraní papírovou utěrkou a krájí se na tenoučko.
Odpovědět
 Martina, 2 kluci 


Re: Jak na marinovaného lososa nebo jiné jidlo ze syrového lososa 

(6.12.2013 16:36:54)
malé kousky máčet do kvalitní sojové omáčky - jednoduché

Nabízí se mi sushi - zamotat ho to rýže a řasy, pokud na tohle jste a máš pomůcky, bochánky rýže a na to plátek ryby,...
Odpovědět
 Inka 
  • 

Re: Jak na marinovaného lososa nebo jiné jidlo ze syrového lososa 

(6.12.2013 18:34:34)
Jestli ho máš dneska, tak bych se ho v neděli syrovýho bála jíst. Jinak sushi.
Odpovědět
 neznámá 


Re: Jak na marinovaného lososa nebo jiné jidlo ze syrového lososa 

(6.12.2013 20:54:16)
Co jsem dohledala a Angrešt potvrdila marinovaný se nechává uležet pár dní.
Odpovědět
Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.