Bezpečná dětská vegetariánská strava

28.4.1999 Karel Janků ve spolupráci s MUDr. Pavlem Frühaufem, CSc Portál 4 názory

Tabulka bezpečné vegetariánské stravy pro batolata, předškoláky i školáky.

Skupina	Základní porce	Možný ekvivalent
mléko	1 hrnek nízkotuč. mléka	1/2 hrnku kondenz. mléka,1 hrnek smetany, 1 hrnek jogurtu, 30 g sýra, 1 hrnek sojového mléka, 4 lžíce sojového mléčného prášku
	kojenec: 2-3 porce, předškolák: 2-3 porce, školák: 3-4 porce
rostlinná bílkovina	1 hrnek luštěnin (hrách, fazole, čočka, burské oříšky)	4 lžíce másla z burských oříšků, 20-30g texturované rostlinné bílkoviny (soja), 110 g sojového "sýra", 1,5 lžíce ořechů nebo sojových semen
	kojenec: 1/4 porce, předškolák: 1/2 porce, školák: 1/2 porce
ovoce a zelenina	1/2 hrnku vařené zeleniny nebo ovoce	1 hrnek syrové zeleniny nebo ovoce (střídavě žluté nebo zelené), 1/2 hrnku džusu
	kojenec: 2-3 porce, předškolák: 3-4 porce, školák: 4-5 porce
chléb a cereálie	1 plátek chleba	1/2 hrnku vařeného obilí, 3/4 hrnku obilí, 1/2 hrnku rýže, 1/2 hrnku nudlí, makarónů, špaget, 1/2 housky, 5 sušenek
	kojenec: 3 porce, předškolák: 3-4 porce, školák: 4-5 porce
a ostatní	1 plátek chleba	vejce, 1 lžíce oleje nebo margarínu
	kojenec: 1-3 porce, předškolák: 2-3 porce, školák: 2-3 porce

Přečtěte si také článek Být či nebýt vegetariánem.