Ingredience na asijskou kuchyni

Celkem 4 názorů.

holkamodroočka

Téma: Ingredience na asijskou kuchyni

(16.3.2023 18:47:22)
Dostala jsem knížku od Vaňka, kde jsou i tyto recepty. Potřebuji dokoupit nějaké suroviny, jaké značky se vám osvědčily?

- sojová omáčka (stačí Kikkoman?)
- tmavá čínská sojová omáčka - jaká značka?
- sladká sojová omáčka - jaká značka?
- rýžové víno mirin
- rýžové víno Shaoxing
- rybí omáčka - jaká značka?
- limetové listy
- glutaman sodný
- sajgonská skořice
- vietnamský badyán
- koření hat ném
- worcester (stačí Kikkoman?)
- teriayaki omáčka - jaká značka?
- ústřicová omáčka - jaká značka?
- sušené krevety
- tamarindová pasta
- sambal badjak - jaká značka?
- sambal oelek - jaká značka?
- jidášovo ucho z Číny (ne z Vietnamu)
- massaman kari
- sečuánský pepř - jaká značka?

Případně kde kupujete, buď v Praze osobně a nebo online? Sapu mám hodně z ruky.

Odpovědět

Monika
	Re: Ingredience na asijskou kuchyni (16.3.2023 21:21:33) Velkou část ingrediencí vůbec neznám.Ale fůru asijských surovin mají Vietnamci hned u metra Hradčanská (Dejvická ul.,naproti východu z metra) n.i v pasáži Světozor ( hned u Františkánské zahrady), ale tam to vypadalo dražší. Odpovědět

klíčnice

Re: Ingredience na asijskou kuchyni

(16.3.2023 22:02:20)
My jednou za rok nakoupíme v Tamda foods, tam je fakt výběr a za lepší ceny.
Sójovou beru jen Kikkoman, rybí bereme Megachef https://www.tomato.cz/megachef-rybi-omacka-0-7l/?gclid=CjwKCAjw_MqgBhAGEiwAnYOAeq3hiRm9vbYNk2Z4c4RBOuN6eq-iRSLgYWmWzBHGUj6dPYKR_WUJqhoCXNsQAvD_BwE

V té Sapě je právě velký výběr i jejich zeleniny, kterou já jinak nemám kde koupit - teď jsem tam třeba objevila máčkzu smrdutou, galangál, beru tam citronovou trávu (mrazim ji).

Odpovědět

Konzerva
	Re: Ingredience na asijskou kuchyni (17.3.2023 7:51:14) Je nutný ten glutaman? Myslela jsem,že to není nic přírodního a slouží to jen zvýraznění chuti a v původních receptech tudíž nebyl? Odpovědět