| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Kapří hlavy na rybí polévku

 Celkem 165 názorů.
 holkamodroočka 


Téma: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:24:21)
Jak se musí upravit kapří hlavy, když je chci uvařit jako součást rybí polévky? Četla jsem, že se musí odstranit žábry a oči. Moc se mi v tom asi nebude chtít šťourat, je to opravdu nevyhnutelné? Doufám, že žábry poznám, nikdy jsem rybu nekuchala ~:-D
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:27:06)
Nic se vyndávat nemusí, oči jsou jen problém estetický, žábry vývar trochu ztmaví. Hlavně - žábry nejsou hořké ! není to žluč, jak se někde uvádí.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:44:39)
Nedělám s hlavou nic jiného, než že ji opláchnu. Pak vařím, vývar scedím a hlavu zahodím. Ani to moc neprohlížím.
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:46:05)
Oci uvareny s hlavou - v hlave jsou zamilovana pochoutka moji maminky ~t~
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:47:43)
ufff... zlatá diskuze o močení a menstruaci... ~8~ ~t~
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:50:15)
~t~ ale jinak jsme uplne normalni rodinka ...
Odpovědět
 holkamodroočka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:53:24)
Jakože si ji gurmánsky vychutnala s vámi u stolu? ~:-D
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:54:55)
No to zas neee~:-D, hlavy se uvari, scedi, maminka si vyloupne oci, pomlaskne a pokracuje ve vyrobe polevky.
Odpovědět
 holkamodroočka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:03:16)
pomlaskne ~:-D
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:10:04)
Já jsem zkusila manipulovat s kapřími hlavami jedinkrát v životě, a nedala jsem to.
Jednu jsem s obrovským sebezapřením očí zbavila a nějak uvařila, ale druhou připravenou jsem zbaběle strčila do mrazáku. Už nikdy nechci kapří hlavy ani vidět zblízka, natož dostat do ruky.
Jezení očí je pro mě z jiného světa :-)
Odpovědět
 Stará husa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:17:28)
Ropucho, u nás s kapřími hlavami manipuloval vždy BM. Odmítala jsem se na to koukat, natož vzít to do ruky. Nevyskytovala jsem se ani v kuchyni, když ty hlavy obíral, vařil je naštěstí pod pokličkou, ale jednou ji zvedl, kapři hlavy vykoukly a mně se zvedl žaludek. Po našem rozvodu jsem si hlavu vždy nechala odstranit při koupi kapra a rybí polévku jsem vařila z jiné části ryby. Byla také dobrá.
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:25:56)
Huso, v mé původní rodině zpracovával ryby vždycky děda, dokud byl živ.
Jako malá jsem mu zvědavě koukala pod ruce a nijak mi to nevadilo, on mi všechno popisoval, takže teoreticky vím, co a jak se dělá.
Ale s přibývajícím věkem mě asi opustila dětská otrlost a změnil se postoj k živým tvorům.
Odpovědět
 Stará husa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:33:16)
Ropucho, u nás právě jsme rybí polévku nejedli, měli jsme hrachovou a maminka při koupi kapra také nechala odstranit hlavu a vykuchat ho, v čemž jsem pokračovala. Zpracovávat zvířata u nás nikdo neuměl, holt zjemněli měšťáci.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:42:11)
Taky nechám hlavu odstranit a rybu vykuchat, ale tu hlavu si vezmu a vyvařím ji. Vařím pod pokličkou, aby na mě nekoukala. Pak to scedím a z cedníku vyklepnu do koše.
Odpovědět
 Stará husa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:52:57)
Inko a vy nemáte v rybí polévce maso?
Odpovědět
 beruška sluníčková 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:55:24)
Jsem ráda že v tom nejsem sama.Rybí polevka se mi ekluje už jen tím jak ty hlavy plavou v hrnci.Tchyně jí vaří, manžel jí má rád tak si vždy vyprosí talířek na večeři.Já bohužel nedám ani na ochutnání.kapra nemusím, když už tak lososa a manipulaci s kaprem nechávám čistě na manželovi, on mi pak donese už naporcované podkovy a já to jen obalím a osmažím.nesnáším ten rybí pach a manžela pak po vraždě kapra naženu do vany a oblečení zrovna házím do pračky.Nechápu jak se někdo může vyžívat ve vyloupávání a jezení očí, už jen při té představě se mi chce zvracet.
Odpovědět
 sovice 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:10:06)
Maminka přijela do ČSSR jako mongolská studentka na stáž?
(Pardon. Je to... hrozné!)
Odpovědět
 vlad. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:21:36)
To je toho ~:-D nekdo ji oci, nekdo ledviny a jine vnitrnosti, do strev se cpou klobasky ~d~ a jake to jsou pro nektere pochoutky~t~
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:31:05)
Vlad, nojo, máš pravdu, že starší generace asi byly zvyklé zpracovat celé zvíře a nebyly tolik "cimprlich".
My jsme většinově už zvyklí na čistou naporcovanou svalovinu zabalenou ve fólii, která mrtvé ani živé zvíře nepřipomíná.
Odpovědět
 Katka a 2 výrostci 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 22:32:55)
Starší generace byly moudré.Když už zvíře zabily,využily vše do mrtě.Zabíjačka je toho krásným důkazem- zpracuje se krev,vnitřnosti...jako bonus je to mňamka-vegetariáni prominou ;)
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 23:02:11)
Katko, je to jen a jen logické - když už investovali do chovu zvířete, chtěli maximální užitek.
Dneska si člověk živočišných potravin neváží, chce je hlavně mít k dispozici denně, levně a pohodlně.
Za cenu týrání zvířat, kterému nemusí být přítomen.
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:50:07)
Maminka je rodacka z Prahy, ale uz jeji maminka, moje babicka, tez rodacka z Prahy, jedla kapri oci, pry je to rodinna tradice ...

Krevni skupinu mam AB po tatinkovi, maminka ma A, Mongolove pry maji prevazne B ~t~
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 16:15:37)
Moje maminka s trochu nadsázky do ČSSR jako mongolská studentka na stáž opravdu přijela. Nadsázka nevelká - v Mongolsku opravdu chodila do školy, i když jen na základku. No a rybí oči nežere. Ona taky ta Mongolská kuchyně celkově na rybím mase moc nestojí. Mají poušť a nemají moře ani velké řeky. Pojídání rybích očí se tam moc není kde učit.
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 16:18:26)
V Mongolsku jedi vareny berani, teda skopovy oci, uz se to tu myslim zminovalo, muj ex tuto lakavou nabidku pry dostal na sluzebni ceste.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 16:23:46)
Beran může být, no. Snědl to tvůj manžel?
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 16:25:32)
Pry ne, urazil hostitele a prezil ~:-D
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 16:27:12)
~:-D
Odpovědět
 Katka a 2 výrostci 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 22:58:21)
To je moje cestovatelská noční můra...neurazit hostitele znamená pozřít hrozný věci...
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 14:58:39)
Rodinová, tedy, uf! ~:-D
Četla jsem ledacos o zvycích Mongolů v tomto ohledu ~:-D, ale v Čechách jsem se s tímto druhem gurmánstvi ještě nikdy nesetkala.
Odpovědět
 sovice 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:12:45)
Ropucho, jestli se někdy uvidíme live, máš u mě pivo ~:-D
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:18:33)
Sovice, nojo, koukám, že obskurní mongolské stravovací zvyklosti jsou u nás známé :-)
Tuším, že to snad popisoval jeden novinář, který tam cestoval stopem a nocoval u místních. Že oči jsou ceněná pochoutka a odmítnutí je urážka, tudíž byl v nepříjemné pasti.
Odpovědět
 Katka a 2 výrostci 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:09:33)
Mamka je ségra od Indiana Jonese ?
Odpovědět
 Muumi 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:09:24)
Inuiti tuším jedí tuk za očima:) (tuleňů nebo čeho?)
Odpovědět
 zerat 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:19:14)
Manžel mi kapra vždycky zpracuje, odstraní oči a žábra - nepletu-li se, tak žábra fungují jako čistička, tak proto je lepíš je dát pryč.
Jinak hlavu spařím vroucí vodou a oškrabu nožem sliz. Potom už ji jen dám uvařit na vývar.
Odpovědět
 holkamodroočka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:24:08)
Sliz? A sakra. Co se tady ještě dozvím ~l~
Odpovědět
 zerat 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:35:58)
Ryby jsou slizké a takto mě to učila maminka s babičkou :-)
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:38:10)
Kapra jsem ještě nikdy nejedla. Každoročně si říkám, že ho budu muset někde zkusit ochutnat, ale oškrábání slizu z hlavy mi teda moc nepomohlo.~:-D
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:45:59)
Ty mi připadáš jak z jinýho světa.
Kapří polívku jsem dávala i miminu do flašky.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:50:11)
Kapří polívka byla skoro to první, na co synátor před lety poprvé dobrovolně otevřel pusu (s výjimkou okurky a kukuřičných křupek). Paradox je, že dnes zbodne kdeco, ale rybí polívku teda nejí ~t~
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:54:06)
Bez rybí polévky by se vánoce neobešly. Já ji miluju a jím ji dokud je, i další dny.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:08:12)
Těším se na ni celej rok. Jím jenom 2 polívky, kapří a dýňovou.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:29:36)
Polívky obecně miluju. Mám je raději než hlavní jídla. No a naše po generace prověřené tradiční Vánoční polívky jsou z jedné větve rodiny tamarindová s rýží a s krevetami a z druhé větve rodiny zelňačka s houbami.

Hrozně mi chutnají obě dvě, polívka je skvělá věc, ale tohle je to obohaceno tím, že jsem alergická na krevety, takže je vyndávám a doufám, že mi z toho krevetího vývaru nebude blbě. Takový Vánoční adrenalinek pro alergiky. Odolat neumím a jíst to nesmím.
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:19:17)
"jsem alergická na krevety, takže je vyndávám a doufám, že mi z toho krevetího vývaru nebude blbě."

Takhle nějak to mám s arašídovým máslem do "číny" ~:-D mám nějakou divnou alergii na arašídy, kdy mi nevadí, pokud je jím s něčím sladkým, ale naslano mi otéká krk... A když dělám "čínu", mám do ní ráda burákové máslo, když ho dám o trošku víc, oteče mi krk ~t~ když to odhadnu a dám si pak skleničku coly, je to ok ~;)
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:27:17)
Mně mravenčí pusa, jazyk a mám závratě. Tu krevetovou polívku jsme měli vždy jednou do roka na Štědrý den na večeři. Bez oběda, ať vidíme zlaté prase. Naši pak občas usoudili, že je mi zle z hladu a té polívky mi ještě přidali.~:-D
Odpovědět
 vlad. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:53:33)
"Kapří polívku jsem dávala i miminu do flašky"

Inko, bych řekla, že budeš dost v menšině ~;)
Odpovědět
 K_at 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:55:24)
Nevařím rybí polévku. Nikdy.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:05:36)
A jak mu šmakovala. Přestal ji jíst, když se dozvěděl z čeho se vyrábí.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:56:16)
No, jo no. Mí rodiče a většina prarodičů taky kapra nikdy neochutnali. Aspoň s největší pravděpodobností tedy. Prarodiče vůbec neměli, kde se k němu dostat. Nejsou s míst, kde by se zrovna kapři vyskytovali. No a rodiče by příležitost v dospělosti i měli, ale jak ho neochutnali za mlada, tak se do toho jako pak už nepouštěli. Určitě je nemohlo nijak napadnout mi ze všech jídel dávat do flašky zrovna kapra.

My jako všichni ve všech generacích ryby jíme, ale tradice zrovna skrz kapra vůbec nemáme a mimo Vánoce děláme spíš jiné ryby.
Odpovědět
 Lenka Pražanda 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:20:57)
Máma tu hlavu do polévky vůbec nedává. Dřív jí vařila zvlášť, teď jí rovnou vyhodí. Je z ní prý takový hnusný šlem. Vaří jen ocas a páteř. My kapra filetujeme, takže zbyde dost kostí a hlava není potřeba.
Odpovědět
 vlad. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:23:58)
Taky si myslim, ze polivka se da uvarit z jakekoli jine rybi casti, ale nez by se hlava bez uzitku vyhodila, uvarila se s ni polivka ~d~ Ja hlavy vyhazuju.
Odpovědět
 neznámá 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 15:53:14)
Přesně, dělá šlem, ble.

U nás dělá polivku manžel, žábry odstraní, oči nechá. ALe mezi námi děvčaty, nejlepší polívka je z kapřího filátka, bez hlav a šlemu.
Odpovědět
 Pruhovaná 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:01:06)
Já žábry odstraňuju, neb mi polévka s nimi připadá hořká (a ne, žluč v ní není). Ale taky ji raději vařím bez (rybí) hlavy.
Odpovědět
 Velšice 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:18:15)
My to mame rozdeleny. Mamka uvari hlavy a ja pote udelam z vyvaru polevku. Nemam totiz rada pohled na ty plavajici hlavy. Kazdopadne je pouze oplachujeme. Zabry a oci nechavame.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:24:51)
To je úplně mimou mou fantazii. Ze zvířat dokážu sníst jen svalovinu, jen některou a jen z některého zvířete. Orgán žádný nikdy. Pokud nejde o život, tak si polívku s vyvařeným okem nedokážu představit spolknout.
Odpovědět
 Evelyn1968,2děti 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:06:24)
My máme místo rybi polívky hráškový krém se smetanou a krutonky, když tady čtu ty oči, hlavy, sperma, tak už u toho zůstaneme ~t~
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:08:54)
Taky zustanu u zelnacky a podekuji sliovenskym predkum.
Odpovědět
 Evelyn1968,2děti 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:09:53)
My jsme doma dělali už rovnou hovězí, ale tu teď dělám až 25.
Odpovědět
 Senedra 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:24:55)
My děláme hovězí vývar s játrovými knedlíčky. Ty knedlíčky míváme právě na Štědrý večer. rybí polévku jí jen MM, dává si případně 25. u příbuzných.
Odpovědět
 MaMar 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:34:16)
Evelyn, když je polévka hotová, aspoň ta naše :-) , tak v ní už žádné oči, sperma (no, raději bych zůstala u pojmenování mlíčí ~;) ) , ani nic jiného nepůsobí odstrašujícím dojmem.

Myslím, že jsme rozmazlení tím, že maso, které kupujeme, vypadá prostě už jen jako polotovar k vaření. Stačilo mi pár let jezdit kolem jatek, cítit zápach a párkrát zahlédnout, jak do dvora vezou vystresovaný dobytek, abych se málem stala vegetariánem. Nedokázala bych si maso sama naporcovat z krávy nebo prasete, u ryby mi to tak nevadí.

Jinak ale, vánoční rybí polévku nikdy nevnucuji tomu, kdo ji nechce, (protože aspoň neubude ~:-D ) Když u nás někdo takový měl být na Štědrý večer, vařila jsem i nějakou alternativu, obvykle zelňačku.
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 22:56:57)
"Stačilo mi pár let jezdit kolem jatek, cítit zápach a párkrát zahlédnout, jak do dvora vezou vystresovaný dobytek, abych se málem stala vegetariánem."

Jak říká Sir Paul McCartney (údajně) - kdyby jatka měla skleněné stěny, byl by vegetariánem každý.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 17:34:20)
Tak kapří hlavy vaříme bez očí a bez žaber. Jà to nikdy nezkoumala, manžel či tchán dodá hlavu, já to akorát omeju a vrazím do hrnce. Hlavně prý jde o ty žábry. Jinak doporučení na polèvku je přidat ty kousky z před ocasu. Tak to budeme mít dnes polívku jak cumel, ta je totiž akorát z těchto kusů ~t~ Jsme před pár týdny měli kapří karbanátky a tyhle kusy si mi nechtěli řešit, tak jsem z nich udělala vývar a zrovna dnes ho vytáhla z mrazáku, že bude generální zkouška na Vánoce.
Odpovědět
 magrata1 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:01:41)
Hlavy vařím bez očí se žábrami. Vydloubává je MM. Když loni chrněl v podroušeném stavu a oči nevydloubl, udělala jsem to, ale zoufalstvím jsem brečela. Letos nevím, jak na tom MM bude, asi oči vydloube synovec, který je rybář. Doufám, že i chytí kapra.
My jsme na Štědrý den mívali kyselicu se smetanou a vajíčkem (bez hub a klobás). Moc ji nemusím, takže jsem se nadšeně nechala "vysvobodit" švagrem, který rybí polévku vařil. Naučila jsem se ji a kyselicu nedělám.
Odpovědět
 Blanče 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:03:54)
Rybí polívky vařím 8 litrů, takže vývar táhnu (nevaří se) z hlav ze tří kaprů, dvě včetně komplet těla, ze třetího to co zbude po nafiletování. Vařím s cibulí - hodně, solí a pepřem. Po scezení vyhážu hlavy, ocasy, ploutve a další obskurnosti, dvakrát přeberu maso, nahážu na hromadu nastrouhané zeleniny osmažené předem na másle, zaleju vývarem, povařím, dochutím - krom soli a pepře ještě muškátový oříšek, ničím jiným nezahušťuju, do talíře si pak každý dá dle vlastního uvážení svítek - zbytek z obalování filet (resp v reálu nastavuju strouhankou i vajíčky) doplněný solí, pepřem a hromadou nastrouhané petrželky, vyrobím placičky a smažím na oleji po kaprovi. Studené nakrájím na kostky. Oči prý hlavy nemají, žábra ano (od porcování ryb je u nás MM, musela jsem se zeptat, jestli jsem si je měla pamatovat. Šlem si žádný nepamatuju, ale možná je to tím, že opravdu převažuje svalovina. 4 litry si 24.12. ráno odváží v konvičce můj otec, milá tradice, kdy k nám přijedou, posedí, poklábosí, vyměníme dárky, čenžneme polívku za pařížské rohlíčky, ty jsou jeho specialita. Další den o polívku bývá málem bitka, rybí polívka a sklenička bublin je můj must have 25.12., pokud máme pyžamový den, nikoliv rodinnou sešlost - to zůstanu u polívky. Jí ji polovina rodiny, druhá půlka vytuněnou hrachovku.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:17:07)
Já vařím v jednom hrnci tu hlavu s kořením, v druhém vnitřnosti a v třetím strouhanou zeleninu na másle. Pak to rozmixuju a naředím vývarem z hlavy. Jíme s osmaženýma kostičkama chleba nebo pečiva.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:27:16)
Mixovaná kapří je zajímavá varianta, to si ukládám do paměti pro někdy příště. Na Vánoce by mi neprošla a dneska už jsem se nacrcala s pidikostičkama zeleniny, takže si nezhatím úsilí.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:31:54)
Jinouani neznám, maminka to pasírovala, já mixuju
Odpovědět
 vlad. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:29:37)
"Já vařím v jednom hrnci tu hlavu s kořením, v druhém vnitřnosti a v třetím strouhanou zeleninu na másle. Pak to rozmixuju a naředím vývarem z hlavy."

Jak mám kapra ráda, tak tohle bych nebyla schopná pozřít ~d~ oči jsou naprostá podružnost :-)
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:33:48)
Co bys nepozřela? Ty hlavy vyhodím, přecedím přes jemné sítko
. Mixuju zeleninu a vnitřnosti.
Odpovědět
 vlad. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:37:36)
Ty rozmixované vnitřnosti ve vývaru z hlavy. Ani jikry. Nejím vnitřnosti ani z jiných zvířat. Když už je požadavek na rybí polévku, tak vařím vývar z rybí svaloviny a zeleniny.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:43:12)
Z rybí skaloviny a zeleniny jen to zní dost dobře. Jak ji děláš? Jen jako vývar nebo krémovou? Se smetanou nebo bez?

Zkusila bych kapří i udělat, ale bez jiker, mlíčí, vnitřností, očí a podobných věcí. Nejlíp něco jako lohikeitto s citronem, jen bez lososa. Akorát bych si ještě představovala říčního kapra, protože prý není cítit rybinou, ale ten u nás asi nepjde koupit.
Odpovědět
 Stará husa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:01:26)
U nás se vařila rybí polévka tak, že se v jednom hrnci vařilo maso s kořením, v kastrolu se osmahla kořenová zelenina s cibulí na másle, vše nakrájeno na malé kostičky a jikry nebo mlíčí se vařilo taky zvlášť. Pak se vyndalo maso, obralo se z kostí, vrátilo zpět do polévky, přidala se zelenina a nic se nemixovalo, nechaly se kousky. Kdo chtěl, ten si přidal ty vnitřnosti (dcera a BM), kdo nechtěl, tak ne (já a syn). Dávali jsme si do toho ještě na malé kousíčky nakrájenou a na másle osmaženou housku a přidávali i zelenou petrželku, pokud byla.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:02:57)
Prvni dva hrnce zni dobre. Zadne hlavy?
Odpovědět
 Stará husa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:04:34)
BM vařil hlavy a obíral z nich to maso, já vařila jen ze svaloviny. Obojí bylo dobré.
Odpovědět
 vlad. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 22:09:42)
Pulko, opravdu jen klasicky vyvar, pomalu vareny, bez vsech rybich "nechutnosti" ~;) nakonec pridam na masle orestovanou zeleninu, a neco zeleneho :-) Klasickou rybi polivku jsem vzdycky nesnasela, tohle me smirilo :-)
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 22:11:25)
Tohle zní docela civilizovaně ~R^. Tohle půjde.~:-D
Odpovědět
 Evelyn1968,2děti 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 22:20:59)
Kdysi jsem jako mladá matka, která chtěla vše pro děti dokonalé, a tak, jak to má správně bejt:-), dělala podle nějakého ženského časopisu rybi polevku z filé. Byla výborná, ale trnula jsem kvůli kostem, jestli se tam nějaká ztracená nenajde, tak jsem od toho upustil, hráškový krém mel stejně větší úspěch.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:45:51)
Aha, já myslela, že jikry a mlíčí jsou hlavní součást kapří polívky.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:48:38)
jikry a mlíčí tomu dávají šmrnc, ale obejde se to i bez nich
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:51:05)
Bez nich by mě to nenapadlo, to by nebyla vánoční polívka, ale obyčejná rybí.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:53:03)
Tak ne vždy člověk natrefí na jikernačku či mlíčňáka.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:56:48)
Snad vždy je to buď jikrnačka nebo mlíčňák, třetí možnost neexistuje.
Leda snad nebinární kapr
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:04:26)
Inko, zejména ti menší vůbec nemusí být pohlavně dospělí.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:07:46)
Takoví se snad neprodávaj, to by byl kapr k ničemu. Za 50 let se mi to nestalo ani jsem o tom neslyšela.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:18:38)
"zejména ti menší vůbec nemusí být pohlavně dospělí"

Tak tak malou čudlu jsme nikdy neměli.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:47:42)
Tak ony to zas tak malý čudly nejsou. Naši vždy raději kupovali 2 menší kapry (do 2kg),protože je nemáme rádi tučné, a běžně ještě pohlavně dospělý nebyli.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:11:59)
a nebinární kapr nebude úplně nemožný ~t~ Ony ty ryby to mají s pohlavím různě, i když kapr co já vím úplná divočina nebývá.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:16:58)
Mám dojem, že nebinární kapr má pohlaví jedno nebo druhé, akorát s tím není srozuměn. Klidně může být nebinární každý druhý, akorát ti pánové u kádě se jich jen zdřídka ptají na detaily jejich vnitřního prožívání před tím, než je zavraždí.~;)
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:20:19)
Mně by stačilo, kdyby poznali jikrnačku.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:32:59)
No místama to může být každý desátý https://radiozurnal.rozhlas.cz/znecistovani-prirodniho-prostredi-hormonalnimi-preparaty-6334802
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:45:51)
Ja vim, ze to jsou jen vajicka, ale prijde mi to jako neskutecne bizarni vec k jidlu. A mlici jeste tisicnasobne vic.
Odpovědět
 MaMar 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:49:35)
Půlko, a kaviár jíš?
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:51:26)
Nejim. Leda na sushi, ale mam ho mnohem a mnohem radeji bez kaviaru - jenom ryba, rasa, ryze.

Ale jako jikry jeste ok. Je mi jasne, ze jsem divna, ze mi nechutna. Ale s tim mlicim mi to vazne prijde divny.~;)
Odpovědět
 K_at 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:04:23)
Půlko, když to čtu, tak je ta rybí polévka horší, než jsem si myslela. ~b~ kaviár nesnáším. Polévku bych asi snědla, ale nechci vědě z čeho je. A nesmí moc smrdět. Obecně mám problém s rybami udělanými jinak, než jako opečené, smažené či řízky. A sushi nesnáším. Ta řasa smrdí. A je to divný. ~d~
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:14:48)
Ryby mám ráda, ale jen svalovinu. A i z jiného masa jen svalovinu a ještě navíc jen některou. Třeba jen kachní nebo kuřecí prso a vepřovou panenku a jinak vůbec nic. A s rybou jsem podobně vybíravá.

Ne, že bych byla až ta rozmazlená, nevadí mi vůbec být převážnou většinu času úplně bez masa. Mám ráda luštěniny a zeleninu všeho druhu. Ale když už maso jím, tak jen to, co vypadá opravdu úhledně a nebylo to nikde uvnitř. Vím, že je to totéž zabité zvíře, a že je jedině správné ho sníst komplet, ale psychika to nedá. Ty věci, co se dávají do rybí polívky (orgány a sperma) jsou tisíc světelných let za mým kulinářským obrzorem.
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:09:09)
To teda nejíš ani kaviár?
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:26:10)
Kaviár nejím, no. Ale z dvojice vajíčka/spermie je kaviár určitě to míň podezřelý.:-)
Odpovědět
 Evelyn1968,2děti 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 21:31:10)
Kaviár taky nejim, když vím, co to je a jak se to získává, jednou jsem viděla drsnej dokument, omráčit a rozpárat rybu:-©
Odpovědět
 neznámá 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:58:20)
Naše děti o Štědrém dnu vždy sondují, jestli byli kapři mlíčňáci, jikrňačky nebo obojí. Zjistily, že mlíčí je sperma a navaluje se jim z něho více než z jiker.~:-D
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:00:29)
Asi bych mohla byt vase dite. Premyslim, co je lepsi - vareny mozek, varene oko, varene sperma. ~:-D
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:01:41)
Já myslela, že to je pojmenování pro holku a kluka. Nebo je to ještě dle pohlavní zralosti nebo jak se to bere?
Odpovědět
 MaMar 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:48:10)
Rybí polévka podle našeho rodinného receptu je jediná část Vánoc, na které u nás trvají všechny generace včetně dospělých dětí (s výjimkou jedné dcery vegetariánky). Už několikrát jsem navrhovala, že bych ji třeba jednou nemusela vařit (je to docela zdlouhavá činnost), ale nesetkalo se to s pochopením :-) No, a v naší rybí polévce musí být hlavně hodně kapřích vnitřností, takže se snažím vždycky předem koupit někde v rybárně mražené jikry i mlíčí, aby pak něco z toho nechybělo, protože kapříka v posledních letech kupujeme už jen jednoho, malého, u rybáře, od kterého chutná lépe, než ti chudáci z kádí.
Vaříme zvlášť vývar - dřív hlavně z hlav (bez očí ~;) ), v posledních letech dávám do hrnce klidně okrajové části trupu, z kořenové zeleniny, cibule a koření. Zvlášť se osmaží vnitřnosti a ve třetím hrnci se vaří další zelenina, která se pak rozmixuje. Když se vše smíchá, vznikne veliký hrnec husté voňavé polívky, kterou s osmaženými houstičkami jíme kromě Štědrého večera i třeba k večeři samotnou v dalších svátečních dnech ~:-D
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:54:16)
Vánoční polívku dělají hříbky a zelí.~:-D
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:01:07)
Tady se vždycky dozvím něco novýho ~:-D
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:16:02)
"jikry a mlíčí jsou hlavní součást kapří polívky"

Pro nás rozhodně ano, o vnitřnosti je boj, snažíme se kupovat navíc.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:12:19)
Vnitřnosti jsou nejlepší. Miluju skoro všechny.

A co se týče vánoční polévky, tak u nás se zelenina scedí i s těmi hlavami. K podávání je tedy jen vývar s vnitřnostmi. Už se nemůžu dočkat, jak o tom přemýšlím. ~w~
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 18:47:10)
Mám hotovo ~:-D I s krutonky, akorát mi chybí petrželka.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:07:30)
Žábry jako takové problém nejsou, ten důvod odstraňování je, že na nich může být nachytaný různý bordel a taky se na ně víc než na jiné části těla ryb chytají cizopasníci, tak pak když se to uvaří s tím bordelem, tak to může modifikovat chuť nedobrým směrem (včetně nahořklosti). Takže žábry je potřeba dobře promýt, jak jsou to ty tenoučké lupínky, tak to nejde úplně lehce, prostě dobře propláchnout, aby se vymyly. Když se Ti pečlivě vymývat nechce, je rychlejší je odstranit.

Oči nevadí kulinárně, někomu ale vadí esteticky či pověrečně ("kapr nemá koukat na ruce, které jej porcují") a tak je odstraňuje.
Odpovědět
 Anadar 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 19:46:56)
Léta jsme vařili polévku s kompletními hlavami a byla báječná. A použili jsme z nich vždycky líčka,to je skutečně jemné masíčko. Jednou jsem se pokusila odstranit oči a žábry. Hnusná práce a žádné přesvědčivé vylepšení polévky se nekonalo. Takže hlavy kompletně do hrnce a nic se nestane
Odpovědět
 Muumi 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(1.12.2022 20:07:30)
Jsem srab a kupuju si hotový rybí vývar ve sklenici...
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 8:02:10)
Ty hlavy se vaří z úcty ke smrti božího tvora. Když už zvíře/ryba musí zemřít, tak je správné z ní zužitkovat všechno a ne se ofrňovat.
Já jsem od mala naučená že maso a chléb se nevyhazuje, že jídlo se nevyhazuje a že se jí všechno. Takže jím všechno, včetně rybí hlavy. Už jsem to tu popisovala, jak udělám vývar z rybích hlav s kořením a cibulí, maso obereme - pro sebe lepší, pro psa horší, vyhodíme jenom kosti. Rybí vnitřnosti také kupuju navíc, není záruka, že vánoční kapr bude zrovna naladěn na rozmnožování. Z pohlavních orgánů jsou vynikající i řízečky. Mlíčí nám chutná víc, jikry jsou sušší a lezou do zubů.
Pokud někdo jí rybí oči, neměl by zapomenout vyplivnout tu "antiperli" co v nich je.

Já nemám problém zvíře krátce a humánně usmrtit a s veškerou úctou komplet zpracovat. Patří to k životu. Tak jako jídlo a smrt. I já jsem potencionální jídlo.

Za mlada jsem psovi kupovala ve výsekovém řeznictví kuřecí hlavy. Z hrnce lezli oči i zobáky. Pak jsem mu vařila nějakou masovou směs, ze které také koukali oči (vepří, hovězí). Mnohokrát jsem byla účastna na zabijačce, míchala krev. Jím všechny vnitřnosti, mozek, míchu a všechny části zvířat včetně chrupavek a kostí.
Odpovědět
 K_at 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 9:10:34)
Koníčku, jsi prostě uvědomělá a dokonalá. Holt prostě oči, chrupky, paratky, mozečky atd nepozru. Přesto teda si dovolím říct, že elementární uctu k jídlu mám.
Odpovědět
 Stáňa * 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 9:33:13)
Koníčku,
naši mají podobný přístup ke zvířatům, která si navíc chovají.

Nejí tedy míchu a mozek, ani oči, ale jinak zpracují snad všechno. Já osobně nemusím ani plíčky, ani ledvinky. Za to mám docela ráda kuřecí žaludky ~t~

Zrovna minulý týden jsem míchala na zabíjačce krev a v týdnu měla k večeři kroupy (kroupy, krev, smažená cibule, koření..)
Odpovědět
 Monika 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 9:53:41)
Musím říct, že to střídání příspěvků o vánočním cukroví a pojídání očí a mozků a míchání krve je velice zajímavé! ~:-D
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 10:07:54)
Stano, to bych si dala radsi nez cukrovi, kroupy, krev, cibulku ... mam moc rada :-)
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 10:24:10)
Taky mě to jezení kostí zaujalo. Ono i od kuřete nebo ryby by to chtělo odhodlání.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 11:03:50)
Ja ziju v tom, ze tepelne upravena kost se jist nesmi. Psi treba to jist nemaji, ze jim to ublizi. Cekala bych, ze cloveku taky.
Odpovědět
 Kaipa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 11:13:50)
Juillet, drcením? ~;)
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 11:54:25)
Hovězí a vepřový kosti nejim, to dá rozum, nejsem hyena. Jím drůbeží už od malička, kuřecí, kachní. U všech zvířat rozeberu obratle a vyžeru míchu, jím všechny chrupavky - pokud je rozkoušu (i prasečí, ovčí, kozí, drůbeží, rybí), jím šlachy, trubice, různý roztodivnosti a útvary.

Zrovna nedávno jsem vařila maso psovi a kočce, též plíce a ledvinky, tak jsme to s mužem jedli, i ty trubice a chrupavky z plic, hrtan. Jíme i prasečí nožičky, drůbeží pařáty. Jíme všechno co rozkoušem.
Však muž taky říkal: "kdyby lidi viděli, co všechno jíme..."~8~

A k tomu všemu milujeme i všechna zeleninová jídla, luštěniny a cukroví. I darovaný.
Odpovědět
 holkamodroočka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 12:10:12)
Sice jsem třeba asistovala u stahování králíka, a škubala slepici. Tak si myslím, že nejsem až tak cimprlich. Ale tohle jsem číst nemusela ~a~
Odpovědět
 neznámá 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:22:43)
Plíčky na smetaně jsou známé, mě teda nechutnají, ale manžel je má rád.
Ledvinky občas doma dělám, manžel mě ukecá, dost smrdí.
Jazyk jím i já.
Srdce se jí běžně.

Ale popravdě nejradši vše rozkrájím a hodím do sušičky pro psy, smrdí to pekelně, ale psiny na domácí hnusoty perfektně fungují.
Odpovědět
 Monika 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:39:02)
Julliet, jazyk se mi hodně nelíbí, když ho vidím celý někde u řezníka a absolutně nemám chuť si ho koupit a něco s ním dělat. Ale nejspíš bych to bez potíží jedla, kdyby to někdo připravil a nakrájel :-)
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:48:45)
jazyk mi vyloženě nechutná... nejde ani o to co to je, ani o vzhled, ale je mi protivná ta konzistence... mamka ho kupovala (uzený) a vařila s kaší - sestry ho měly hodně rády, táta to nejedl a já taky ne... ze stejného důvodu nejím ani býčí koule...
ale jinak zase asi všechny běžné vnitřnosti jím, babička dělávala plíčky na smetaně, to byla dobrota ~:-D a nejedla jsem nikdy mozeček - nějak jsem na něj nenatrefila (a teda nepídila jsem se po něm ~:-D)
doma o to nikdo moc nestojí, teď jsem je konečně naučila jíst aspoň játra, pokud je udělám na víně s brusinkama a slaninou ~:-D (restovaná je jím zatím jen já a syn, ale zdá se, že i mladší dcera by je mohla jíst)
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:54:27)
Jazyk mam taky rada, prave pro tu konsistenci svaloviny, mnam.
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:28:36)
Já teda vnitřnosti od dětství nejím, ani ty ledvinky, ani plíčky na smetaně, ani mozeček nevím na na čem. Nechutnají mi dršťky, nejím tučné maso. Ale pořád dokážu pochopit, že někomu to chutná.
Ale u krunýřů to při nejlepší vůli nechápu.~d~
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:33:26)
Asi jediný co jsem psovi neujídala, bylo vemeno. To jsem mu vařila ještě za komunistů, celý byt smrděl jak po zvratcích (pach kyseliny mléčné) a popravdě ani ten pes o to moc nestál. Konzistenci to mělo takovou houbovitou, molitanovou. Vemeno nebrat.

Na smrady jsem zvyklá, psům vařím už od roku 1984 - 38 let.

Ledvinky téměř neperu, jen tak propláchnu, jejich specifický pach mi nevadí, máme je rádi s rýží, i vařená je výborná. Slezinky taktéž.
Já mám ráda prostou podstatu surovin a jídla, takže ani nemusím mít nějaké extra úpravy. Mám ráda specifické chutě specifických surovin. Proto nemám ráda asijskou kuchyni, neb ta všechno přetluče milionem přísad a koření. Jsem prostě taková prostá.
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:26:22)
Na prasečí nožičce máš přece plno šlach, tam jsou skoro samý šlachy, kosti a kůže. Cévy jsou třeba u srdce, občas zůstanou nějaké i v kuřeti - v něm jsou schované i plíce. Na kuřecí noze jsou vlastně taky šlachy, já jím i takový ty zbytky kůže co zůstávaji dole na kosti stehna.

Z drůbežích pařátů jsem jedla třeba kachní a husí, dává se to vyvařit i do kaldounu. Pokud vím, tak správný drůbeží kaldoun je i z vnitřností a pařátů. Opět jde o komplet zužitkování zvířete. Dřív měli lidi k zabitým zvířatům větší úctu a nad ničím se nevofrňovali.
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:29:44)
Ále, i dřív pokrmili psy, kočky a prasata, nejedli všechno sami.
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:42:24)
Juillet, určitě, koneckonců proto vznikly všechny ty plíčky na smetaně, že ano. Současně si myslím, že kdo si to aspoň trochu mohl dovolit, tak dal radši to vemeno apod psovi nebo praseti, a sám si vybral to maso.
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:40:34)
Pochybuju, že by lidé dříve dávali vzácné maso psům a kočkám. Ti jen tak paběrkovali.
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:46:49)
Koníčku, ano maso, jim opravdu nedávali. Ale zbytky, vemena, chrupavky, .. určitě ano.
Ještě si teda vybavuju u babičky, brambor se vždycky vařila hromada, i pro prase a do toho se přidalo vše, co k obědu (večeři) nesnědli lidé - zbytky masa, kůže, kostí, polévky, omáčky,... A to už měli ledničku, tipuju, že před jejím vynálezem toho šlo zvířectvu víc, pokud to teda nebyla úplně chudá domácnost.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:31:05)
"Dřív měli lidi k zabitým zvířatům větší úctu a nad ničím se nevofrňovali."

Ofrňovat se není neúcta. Že člověk něco nejí, neznamená, že si toho neváží. To jen někteří lidé se domnívají, že jsou nejmoudřejší.
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:52:44)
Půlko, však já jsem nejmoudřejší, protože jak říkají všichni výživoví poradci a odborníci - "jíst se má pestře". Což mi říkat nemuseji, já to vím dávno.
Já vám vnitřnosti a další "fujtajbly" nevnucuju, alespoň zbyde víc na mě. Víš, jak často doma bojuju s tím, zda se mám podělit s mužem o nějaký eklhaft ? Ale mám ho ráda, tak mu taky dám.
A mně zase někdo může říct, že jsem čuně, což jsem. Jen vás v tématu o rybích hlavách informuju, co všechno se dá jíst a co jím já a proč.
Od mala mám ráda přírodu, zvířata, přírodní národy. Jsou pro mne inspirující, i v jídle.
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:55:11)
Koníčku jo, jíst se má pestře. Ale teda krunýře bych, stejně jako skořápky ořechů, kosti, paznehty, dřevo a malé kamínky radši vynechala.
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 14:03:05)
Juillet a na tvrdé skořápky máš taky recept?~:-D Já si zoufám, když někde narazím na skořápku v ořechové náplni, to je o zlomení zubu.
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 14:08:55)
Ale nejí se...~:-D
Odpovědět
 Inka ..|-.|-.-|.- 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 14:07:54)
Na to je nejlepší recept sítko.
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 14:07:17)
Julliet, mas recept na bisque?
Uz dlouho se chystam zkusit.
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 14:09:31)
aha, no googlovat umim, to je jasny, jsem myslela neco ozkouseneho, neva ~:-D
Odpovědět
 holkamodroočka 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:58:09)
Pařáty jsem ochutnala, a bylo to dobré. A teď už si jdu změnit nick ~:-D
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 14:59:06)
Holkomodroočko, já věřím, že chuťově dobré může být naprosto cokoliv z jakéhokoliv živočicha, jistě i části lidského těla.
Je to všechno v podstatě totéž, jen kulturní tradice vede lidi v různých částech světa něco konzumovat a něco ne.
Mě ani nepohoršuje konzumace jiných částí než svaloviny, více mě pohoršuje, že některá zvířata jsou zařazena jako "užitková" a bezostyšně se týrají, zatímco stejné zacházení s jinými zvířaty by bylo skandální a nezákonné.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 15:40:07)
" jistě i části lidského těla. Je to všechno v podstatě totéž, jen kulturní tradice vede lidi v různých částech světa něco konzumovat a něco ne."

To určitě ne, lidské maso není dobré, ani výživné, pokud vím.
Odpovědět
 Muumi 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 16:21:23)
Počkej, tady švédský vědec na to dělal celý výzkum. Bylo by to mnohem hodnotnější než jíst hmyz. Ovšem je zde problém zvaný "faktor zhnusení" (äckelfaktor, moje nové oblíbené slovo).
https://bigthink.com/the-present/swedish-scientist-eating-humans-climate-change/
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 16:58:20)
Eklfaktor je hezký termín :-)
On asi žádný živočich se neživí vlastním druhem, když nepočítám nějaké to sežrání mláďat, které není vedené hladem.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 17:21:49)
To jsem četla, to je ale cvok. Než hmyz možná, ale ne než jiné maso.
Odpovědět
 Ropucha + 2 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 16:51:43)
"lidské maso není dobré, ani výživné, pokud vím"

Nejsem si jistá, jestli to mohlo být dostatečně široce prozkoumáno a posouzeno.
Obzvlášť ta chuť, o niž mi jde.
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 17:22:48)
Chuť konzultovali s nějakými lidožravými domorodci. A výživnost se dá zjistit, počítali nějak kJ. Ale nechce se mi to hledat.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 10:14:35)
No jo, to mají různí lidé různě. Osobně raději žádné maso než maso, co není úplně perfektní. Vlastně maso nepotřebuju, moje nejoblíbenější jídla jsou bezmasá - třeba luštěniny na všechny způsoby, různá pečená zelenina, zeleninové polévky,....

Stejně to mám vlastně i s cukrovím ze sousední diskuze. Daleko raději žádné cukroví než cukroví, kterého je moc. Úplně to nejlepší cukroví na světě je beztak bramboračka.
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 12:23:03)
Jó a taky se vaří třeba králičí hlavy, udělá se z nich vývar a labužníci si oberou hlavu a vychutnají králičí líčka a jazýček. Ty se vařeji bez očí, i když králičí oči by určitě taky někomu chutnaly. Mě oči zrovna nijak neoslovily.

Jazyky jím taky. Na podzim si vždy kupujeme starší jehně, celé, tak ho porcuju a vykosťuju. Letos to byla koza. A lidi se vždycky ptaji, zda k tomu chceme i vnitřnosti, jazyk. Já řeknu, "Jasan".
Jím i ouška, rypáček, salát z volí tlamy. Když jím uzenou makrelu a mám čas, rozeberu její páteř, obratel po obratli, tam je taková delikátní chrupavečka. A doma nás štve, že uzený sledě už málokdy seženeme nevykuchané, protože jejich uzené mlíčí či jikry v bříšku je delikateska. Taky jím celé krevety, nevyloupané, komplet i s krunýřem.
Tak, a máte to.
Odpovědět
 neznámá 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 12:34:11)
Koníčku, jedí se různé věci. Celý život se pohybuji v komunitě, kde se hodně chovají zvířata, od těch drobný po krávu. Ovcí vraždíme mnoho do roka. ALe nevím o nikom, kdo by jedl, co popisuješ. Asi vše z toho jde psovi.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 12:40:04)
"Tak, a máte to."

Ne, nemáme to. ~d~
Odpovědět
 susu. 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:10:36)
Koníčku a proč jíš ty krunýře? Si z nás děláš prdel? To je jako jíst ořechy nevyloupané, ne?
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:20:46)
Krunýře jím jen u malých krevet. Ty jím celé, i s očima a vnitřnostma, jen nožičky nejím, jsou píchavé. Velké krevety už se jí špatně, krunýř je tvrdší, ty jím jen ocásek.
Malé rybky - grundle, šproty jím také celé, i s očima a vnitřnostma. A uzené šproty v konzervě jsou často plné mlíčí a jiker. V rybičkách v konzervě taky někdy bývaji hlavy i s očima - to taky jím.
Jím mušle s vnitřnostma, ústřice s vnitřnostma, červy s vnitřnostma..

Srandu si nedělám, prostě to jím. A jím to, protože mi to chutná, prospívá mi to a protože je blahobyt, tudíž si ho užívám.
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:27:57)
když dělám pomazánku ze šprotů, odlamuji, ocásek, hlavičku (pokud tam je) a vytáhnu i tu páteř ~t~
maminka vždycky když dělala pomazánku, říkala mi "zavři oči a zpívej" a vyklopila ty šproty do mísy a rozmixovala je celé, tu pomazánku jsem normálně jedla taky, ale "nevěděla" jsem, že tam ty páteře a ploutvičky jsou ~t~
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:38:00)
Nám jednou jedna doktorka říkala, že právě celé rybičky jsou výborný zdroj vápníku, pokud je jíme celé i s kostřičkou. Ale já je dávno celé jím, neb mám zdravé stravovací instinkty, jak by řekla Angrešt.

Však zvířata také nejraději konzumují jiná zvířata od břicha a vnitřností. Nudnou svalovinu až potom. Kočky žerou celé myši, žluč vyplivnou. A jednou jsem nacházela kapry po vydře - vykusovala jen břicha a kapří hubičky, potvora jedna labužnická.
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:41:25)
Coz neni uplne pravda, jestrab kasle na slepici vnitrnosti, konzumuje stehynka a prsicka, ma nedavna dvojnasobna smutna zkusenost.

Takze prosim nezobecnovat~;)
Odpovědět
 neznámá 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:50:10)
Rodinová, ono se toho napovídá.
S kunou mám také zkušenost, že vybere maso.
A zkušenost s vydrou, ta potvora vytahá celý rybník a do ryby dvakrát kousne, nechá umřít na suchu a tahá další.~4~
Odpovědět
 Rodinová 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:53:51)
Neznama, rybnik jeste nemam, mas urcite vetsi zkusenosti a verim ti :-)

Troufne si kuna na slepici, celou, velkou, zivou?
Rika se, ze ano, ja jen co nas jeste ceka ~a~
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:58:53)
Kuna chodí v noci, musíš na noc zavírat. Jestřáb kdykoli a liška taky kdykoli. Ztráty a boj s přírodou k chovu slepic patří. Zvířata si do supermarketu nezajdou, tak zajdou k vám. Musí se přijmout opatření - zasíťovat, zavírat, opevnit, pořídit hlídače. A smířit se s občasnou ztrátou.

Já si kupuju pár slepic "do foroty".
Odpovědět
 neznámá 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:46:29)
Koníčku jo, dravci načnou je od břicha, ale vykoušou svalovinu. Vnitřnosti konzumují až ti, co páběrkáři přijdou po nich.
Odpovědět
 K_at 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 13:17:07)
Máme, máme klasickou exhibici! Jež si, co chceš. Je to fuk. ~3~
Odpovědět
 Marika Letní 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 15:29:53)
"králičí hlavy, udělá se z nich vývar a labužníci si oberou hlavu a vychutnají králičí líčka a jazýček. "

Jasně, to je delikatesa. Děda choval králíky, podělil se i o obírání hlavy. Takže jazýček, oloupat. Mozeček vyklepnout, ten se rozplýval. Ale vyšla na mě jen půlka. Maso z líček mňam. Ledvinky, plíce, jatýrka.

Za to slepičí pařáty bych si nedala, ty mě opravdu odpuzují.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(2.12.2022 17:29:17)
Slepičí pařátek mi přijde jako docela normální jídlo. Teda ne, nejedla jsem ho zatím a chuť na to nemám, ale asi bych to zvládla. Eklfaktor tam nemám. Nedokážu sníst vůbec žádný orgán, ale noha je prostě noha.
Odpovědět
 apo-lena 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(4.12.2022 17:19:24)
Pařátky naši obvykle vyhazovali, ale když se k nim nastěhovala babička, tak je začali vařit. Pochutnávala si na nich. Za největší pochoutku na zabijačce považovala vepřové ucho, museli jsme ji vždycky ohlídat, aby nesnědla obě.
Naši zpracovávali celá zvířata, já při zabijačce míchala krev, čistila žaludek apod. Střeva naštěstí ne, to si hlídal řezník.
Já byla vybiravá, takže jsem všechno nejedla, ale uměla jsem to aspoň připravit k vaření.
Z rybích hlav odstraňuji žábry, oči nejím, ale babičce by určitě chutnaly.
Odpovědět
 Koníček mořský 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(4.12.2022 16:49:54)
Nedá mi to a ještě malou poznámku k tématu rybích hlav a dalších nechutností.
Podívala jsem se na Master Chefa neb tam vařili ve známé restauraci Entreé, což mě zajímalo. No a co myslíte, že ten věhlasný kuchař Přéma Forejt ve své uznávané restauraci podává ? "Oči" jako předkrm podávané na lžící trčící z očního důlku zvířecí lebky, drůbeží srdíčka a prasečí ouško, uzený vepřový jazyk vcelku , dezert ve tvaru pravé i levé mozkové hemisféry... Sama znám plno věhlasných restaurací, kde se podávají ledvinky, dršťky, pličky, srdce a další fujtajbly. Nechci ani vědět kolik tyto pokrmy stojí a nechci ani vědět, kolik lidí tam na ně chodí a konzumuje. Takže až se tu příště budete ofrňovat nad vnitřnostma,ušima, chrupavkama a tak podobně, a zejména nad lidma, který to vařeji a pojídaji, uvědomte si, že jste trochu mimo.
Odpovědět
 Půlka psa 


Re: Kapří hlavy na rybí polévku 

(4.12.2022 17:11:32)
"takže až se tu příště budete ofrňovat nad vnitřnostma,ušima, chrupavkama a tak podobně, a zejména nad lidma, který to vařeji a pojídaji, uvědomte si, že jste trochu mimo."

Nad lidma se nikdo neofrňoval a drahá hospoda nemá žádnou sovislost s tím, že jsou jídla, co člověku chutnají a jídla, co mu nechutnají. Suroviny i jídlo z nich mohou být drahé i levné, ale to nijak nesouvisí s individálními preferencemi. Samotné mi třeba nejvíc chutnají vyloženě levné suroviny, především vařená zelenina a luštěniny. Jestli máš dojem, že je to o ceně a snobská resataurace někomu udělá z neoblíbené suroviny oblíbenou, tak ji mimo sama. ~d~
Odpovědět
Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.