Domácí rohlíky k snídani

Celkem 10 názorů.

Téma: Domácí rohlíky k snídani

(7.6.2018 22:47:09)
- jak to udelat?
Kdy zadelat testo, kdy umotat, jak nechat kynout?
Mam casovej problem, ty rohliky jsou pro dceru na oslavu narozenin ve skolce, takze jich musi byt tak 20.

A vyjizdime rano nejpozdeji v 8:15.

Plus ze rano mam jeste delat vafle, i kdyz na to v nejhorsim vezmu vaflovac a zasiju se ve skolkove kuchynce.

Ty rohliky musi kynout i uvaleny...

Odpovědět

Len
	Re: Potrebuju rohliky k snidani (7.6.2018 22:58:51) Rohliky nechavam vzdy pres noc kynout umotane v lednici, pecu rano. S waflema nemam zkusenost. Odpovědět

Len

Re: Potrebuju rohliky k snidani

(7.6.2018 23:06:27)
Zefyr, ty moje nepripominaji rohliky z obchodu, spis z nejake male pekarny. Po pul roce mimo dostupnost ceskych rohliku tim vezmou zavdek i moje deti

Na 8ks
128g vlazne vody
10g oleje
5g soli
150g polohrube mouky
100g hladke mouky
1/2 lzicky drozdi (suseneho)
1/2 lzicky cukru

Necham vykynout, umotam, strcim do lednice. Nenechavam kynout mimo lednici, ono to pak nakyne moc.

Odpovědět

Len
	Re: Potrebuju rohliky k snidani (7.6.2018 23:08:07) A osm kusu je to proto, ze vic se mi do lednice na plech nevejde Puvodni recept byl asi dvojnasobny, nepamatuju si, delam je takhle uz deset let. Odpovědět

Len
	Re: Potrebuju rohliky k snidani (7.6.2018 23:14:43) Zefyr, to chapu. Moje dite bohuzel hodne dlouho odmitalo pecivo jineho tvaru, takze mam natrenovano. Ale ted uz delavam jen na vikend, svatecne. Pred par lety jsem je motala denne. I kdyz, dneska jsem udelala osm kousku pizzy, navztekala jsem se s tim vic nez s rohlikama Odpovědět

Saamajna
	Re: Potrebuju rohliky k snidani (7.6.2018 23:18:06) Pecu podle stejnyho receptu, jen ty davky.. Hned to bude z dvojnasobne: 500g mouky 260ml vody 30g masla 1-2 lzicky soli Pul kostky kvasnic Lzicka cukru Takze z kila mouky - jak to narvu do lednice....? Odpovědět

breburda71
	Re: Potrebuju rohliky k snidani (7.6.2018 23:42:53) A na kolik stupňů se rohlíky pečou? Odpovědět

Saamajna

Re: Potrebuju rohliky k snidani

(8.6.2018 0:11:28)
Postup:
Testo umichat, 30 minut nechat kynout.
Umotat rohliky, 40 minut kynout pod igelitem.
Mezitim troubu ohrat na 250°C.
Rohliky striknout vodou z rozprasovace na kytky, posypat kminem.
Plech do spodni tretiny trouby, chrstnout na dno trouby vodu aby vznikla para a rychle uzavrit.
Po ca 15 minutach jsou svetle hnedy.
Vyndat na mrizku a rychle zase (lehce) postrikat vodou - ted kvuli lesku.

Odpovědět

Len
	Re: Potrebuju rohliky k snidani (8.6.2018 8:55:24) Ja to takhle nedelam, protoze pak maji rohliky moc krupavou kurku, coz mi dite odmita. Zapecu pet minut na 180 a pak stahnu na 150. Kurka je, ale slabsi, kdyz se po vyndani prehodi uterkou, tak zmeknou. Odpovědět

breburda71
	Re: Potrebuju rohliky k snidani (7.6.2018 23:02:11) Len, podělila by ses o recept,prosím? Na netu je toho dost, ale radši bych něco vyzkoušené...díky Odpovědět