| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Hovězí pečeně

 Celkem 13 názorů.
 Fridolína 


Téma: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 12:07:56)
Připravujete některá hovězí pečeni? Poraďte mi prosím recept. Je to kus masa s kostí (žebra+svíčková+roštěná). Mám v plánu ji "nějak" naložit a pak upéct v konvektomatu do růžova.
Odpovědět
 Fridolína 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 12:23:46)
Roastbeef je jen z roštěné. Tohle je v kuse , trochu jako vepřová kotleta. Ale dá se říct, že něco jako roastbeef to může být.
Odpovědět
 Fridolína 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 12:39:05)
Porcovat se mi to nechce, je to bourané na zakázku. Tento typ přípravy hovězího masa je spíš anglická záležitost, viděla jsem ji například chystat Jamieho Olivera a něco takového bych si představovala. Zkrátka kus masa v celku.
Odpovědět
 Oliverka 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 13:34:26)
Neco takoveho?
http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/roast-fore-rib-of-beef-with-beetroot-and-horseradish
http://www.cellarviewines.com/wine/media_item.html?cr_i=10227
Odpovědět
 Fridolína 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 13:48:57)
Jo, to je ono. :-) Právě teď jsem sem chtěla vložit stejný odkaz, jako je ten první. ;-) Ale protože budu něco takového péct poprvé, ráda bych, aby mi někdo poradil z osobních zkušeností. Bude to kus masa a nerada bych ho zkazila. ~;((
Odpovědět
 Fridolína 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 14:03:03)
Tak to jsem zvědavá, jak to nakonec dopadne.. :-)
Odpovědět
 neznámá 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 14:11:39)
Pečené hovězí máme často. Peču ho na cibuli s česnekem, zakryté a hodně, hodně pomalu.
Ovšem ty sháníš něco extra, být tebou tak se zeptám u cuketky nebo si odchytím Angrešta.
Odpovědět
 anemon 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 16:35:22)
Neznámá - napsala bys, prosím, postup, jak a které hovězí takto pečeš? Pomalu pečené hovězí mě láká, bojím se, aby nebylo tuhé.
Odpovědět
 neznámá 


Re: Hovězí pečeně 

(8.8.2014 8:18:26)
Předně používám víc prorostlý kus masa, u nás bourá manžel a napíše mi na pytlíky k čemu je maso vhodné. Nevím přesně co používám.
Nakrájím cibuli na kolečka, na to položím kus nasoleného a očesnekovaného masa, přiklopím a pomalu peču. Stupně na pečení neporadím, protož moje trouba si dělá co chce a přesné stupně se nastavit nedají, ale počítám tak s 5 hodinama pečení. Pak se maso rozpadá, nejradši ho máme s bramborem a špenátem.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 20:14:07)
To je nějaké divné, vzhledem k místu úponu m.psoas u krávy nejde dost dobře mít v jednom kusu žebra i svíčkovou. Svíčková začíná úponem někde cca 3 žebra odspoda. To je nějak záhadně řízlé, že je tam kus roštěnce, na tom kus páteře se žebry, pak žebra končí u těch tří posledních a u obratlů je jen ta špička svíčkové?

Znám pouze anglický řez se žebry a roštěncem, ten je ale vyšší a svíčkvoá tam rozhodně ještě nezačíná.
Odpovědět
 Fridolína 


Re: Hovězí pečeně 

(7.8.2014 22:31:08)
V tom případě jsem zvědavá, co mi muž zítra doveze. Modlím se, aby to nebyla čtvrtka býka. ~e~~t~
Každopádně děkuji za info, asi neusnu.
Odpovědět
 Fridolína 


Re: Hovězí pečeně 

(8.8.2014 9:43:35)
Tak nakonec to je t-bone v celku. Díky Bohu, nad ranem jsem nemohla dospat z hrůzy, že toho bude 30 kg. Při ceně 290 za kg jsem se rosila o 106.
Angrešte, jak bys to upekla?
Odpovědět
 angrešt 


Re: Hovězí pečeně 

(8.8.2014 22:07:29)
Aha, tak to už má logiku a chápu, jak to bylo z toho zvířete uťato. Ale nikdy jsem takový kus doma neměla, nevím. Asi bych k tomu přistupobvala jako ke kříženci roastbeefu a rib roast, tj. naložila bych, ale pak kvůli těm kostem by to asi nešlo opéci jako roastbeef, tak bych to zprudka zapekla, jako se zapéká rib roast, a pak pomaleji dopékala s teploměrem do masa. Ale fakt nevím, pro mě velmi nezvyklý řez masa. Možná by Ti poradila Len, ta tu myslím párkrát psala, jak ji rozčilují různé varianty sunday roast týden co týden ~:-D
Odpovědět
Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2025 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.