| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Kynutá bábovka

Postup:Na 1 bábovku

Příprava: 1 hodina + kynutí

500 g hladké mouky (150 g špaldové, zbytek běžné bílé) + na poprášení

špetka soli

1/2 kostičky (21 g) droždí

300 ml mléka

1–2 žloutky + 1 vejce na potření

70 g krupicového cukru

100 g másla, rozpuštěného + na pokapání náplně

kůra z 1 pomeranče

Na makovou náplň

200 g máku, umletého,

3 lžíce pískového cukru,

1 vanilkový cukr,

1 lžíce rumu,

1/4 l mléka,

špetka mleté skořice,

rozdrcené piškoty či strouhaný perník na zahuštění,

citronová šťáva podle chuti

Bábovkovou formu vymažte tukem. Troubu rozehřejte na 200 °C. Do mísy prosejte obě mouky, uprostřed udělejte důlek a rozdrobte do něj droždí. Přilijte asi polovinu vlahého oslazeného mléka, mísu překryjte utěrkou a nechte stát zhruba 5 minut, až se na povrchu tekutiny objeví napěněné droždí. Vlijte

žloutky rozmíchané ve zbylém mléce, cukr, máslo, pomerančovou kůru a sůl a ze všech surovin vypracujte vláčné těsto, které se nechytá mísy ani vařečky. Poprašte moukou, zakryjte čistou utěrkou a na teplém místě nechte kynout, až zdvojnásobí objem. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál a rozválejte ho na 1 až 1 a 1/2 cm vysokou placku. Pokryjte ji makovou náplní. Tu připravíte takto. Umletý mák dejte do menšího hrnce, zalijte mlékem a za stálého míchání povařte. Když směs zhoustne, odstavte ji z tepla a vmíchejte oba cukry, ochuťte rumem, skořicí a citronovou šťávou. Je-li náplň řídká zahustěte ji jemně strouhanými piškoty nebo perníkem. Náplní potřete těsto, pokapejte máslem, stočte jako závin a dejte do bábovkové formy. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte asi 10 minut v troubě při 200 °C, poté snižte teplotu na 180 °C a dopékejte ještě asi 30 minut. Pokud by bábovka začala příliš rychle zlátnout, překryjte její povrch alobalem
Vložil:

*Rotem

rodina Romano
Datum:7.3.2011 12:07:46
Názory k receptu (0 názorů)
Žádné názory zatím nejsou. Vložte první!

Žádné fotky k receptu zatím nejsou. Přidejte je vy!

(C) 1999-2022 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.