Otázka
Odpověď
Re:Vegetariánství
4.5.2001 MUDr. Anna Kocichová
Ucelenou informaci o typech vegetariánství si můžeš přečíst v encyklopedii přírodní medicíny, ze které čerpám i já.
Být vegetariánem neznamená vyloučit z jídelníčku maso. Strava by měla být pestrá a obsahovat všechny vyživovací prvky, můžete klidně zařadit ryby, drúbeží maso nebo kvalitní živočišné tuky.
Musíte ale pečlivě sledovat jejich množství v potravě. Je důležité vědět kde potřebné bílkoviny, vitaminy a minerální soli hledat. Jíst tmavé pečivo, neloupanou rýži, hrubě mletou mouku, hrubozrnné kaše, ovoce, ořechy, mandle, luštěniny a zeleninu,tuky vyjma oleje z oliv omezit na minimum.
Nejedí se sladkosti, pouze sušené meruňky, rozinky, semínka slunečnic, med. Pokrmy je nutno umět vzájemně kombinovat. Vegetariání musí dbát na pravidelný přísun železa, musíme jíst hodně porku, sýrů, droždí...ALE přísný vegetariánský režim se nedoporučuje: u dětí a mládeže v období dospívání: úplně vyloučit mléko - deficit vápníku a vitaminu D - křivice, demineralizace kostí,zubů; dívkám v období dospívání: nemají dostatečný přísun železa -tvorba hemoglobinu v počátečním období mentruace. Doporučuje se zvýšit potraviny bohaté na bílkovinu, soja, sojový sýr, musli, fazole čočku, sušené ovoce, petržel,vajíčka,ořechy, ovocné šťávy, kys.listovou-ořechy, tmavé pečivo.
K sestavení správného jídelníčku použijeme kuchařskou knihu zaměřenou na bezmasou stravu.
Odvahu a výdrž s rozumem Ti přeje
Dr. Kocichová
Být vegetariánem neznamená vyloučit z jídelníčku maso. Strava by měla být pestrá a obsahovat všechny vyživovací prvky, můžete klidně zařadit ryby, drúbeží maso nebo kvalitní živočišné tuky.
Musíte ale pečlivě sledovat jejich množství v potravě. Je důležité vědět kde potřebné bílkoviny, vitaminy a minerální soli hledat. Jíst tmavé pečivo, neloupanou rýži, hrubě mletou mouku, hrubozrnné kaše, ovoce, ořechy, mandle, luštěniny a zeleninu,tuky vyjma oleje z oliv omezit na minimum.
Nejedí se sladkosti, pouze sušené meruňky, rozinky, semínka slunečnic, med. Pokrmy je nutno umět vzájemně kombinovat. Vegetariání musí dbát na pravidelný přísun železa, musíme jíst hodně porku, sýrů, droždí...ALE přísný vegetariánský režim se nedoporučuje: u dětí a mládeže v období dospívání: úplně vyloučit mléko - deficit vápníku a vitaminu D - křivice, demineralizace kostí,zubů; dívkám v období dospívání: nemají dostatečný přísun železa -tvorba hemoglobinu v počátečním období mentruace. Doporučuje se zvýšit potraviny bohaté na bílkovinu, soja, sojový sýr, musli, fazole čočku, sušené ovoce, petržel,vajíčka,ořechy, ovocné šťávy, kys.listovou-ořechy, tmavé pečivo.
K sestavení správného jídelníčku použijeme kuchařskou knihu zaměřenou na bezmasou stravu.
Odvahu a výdrž s rozumem Ti přeje
Dr. Kocichová
V její náručí
