Letní mléčné osvěžení

Cítíte na sobě, že máte během slunečných dnů chuť spíše na něco lehčího a svěžího? Pohrajte si v kuchyni s mléčnými výrobky a doplňte je dalšími zdravými a chuťově zajímavými surovinami. Máme pro vás inspirativní recepty.

V našich zeměpisných podmínkách jsou mléko a mléčné výrobky součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil, začal pěstovat obilí a chovat dobytek. Od té doby je mléko a výrobky z něj důležitým zdrojem bílkovin a energie. Ve starověku tvořily mléko, sýry a obilninové kaše z mléka významnou součást stravy. Na počátku novověku se chudina živila především rostlinnou stravou, z potravin živočišného původu bylo důležité mléko, kyselé mléko a kyselé sýry.

Protože jsou tedy mléko a mléčné výrobky zdrojem nejen plnohodnotných a dobře stravitelných bílkovin, ale také řady vitamínů a minerálních látek, mysleme na ně také během letních měsíců. Navíc jejich další výhodou, kterou oceníte především v kuchyni, je jejich pestrost a skvělá kombinovatelnost s jinými surovinami. Hodí se jak do sladkých, tak i do slaných pokrmů.
Více najdete na www.mlekovaszdravi.cz.

Hrášková pomazánka s dýňovými semínky

Potřebujeme:

• 1 kelímek (140g) MILKO Můj Skyr bílý 0 % tuku
• 100 g mraženého hrášku
• 1 limetka
• 1 lžíce dýňových semínek
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Hrášek krátce spaříme a poté opět ihned zchladíme, aby si zachoval svěží zelenou barvu.
2. Vidličkou ho pouze lehce rozmačkáme tak, aby se zachovala jeho struktura.
3. Přidáme MILKO Můj Skyr bílý 0 % tuku, šťávu z jedné limetky a posekaná dýňová semínka.
4. Ochutíme solí a pepřem.

Grilované rolky plněné cuketou, anglickou slaninou a sýrem

Potřebujeme:

• 2 menší cukety
• plátky anglické slaniny
• stroužek česneku
• sýr Cottage
• nakládaná sušená rajčata
• bazalka
• sůl
• pepř
• olivový olej

Postup:

1. Cuketu podélně nakrájíme na tenké plátky, osolíme a necháme cca 15 min. „vypotit”.
2. Na olivovém oleji lehce osmahneme nahrubo nasekaný česnek, přidáme nakrájená sušená rajčata a sýr.
3. Dle chuti osolíme a opepříme, nakonec přidáme nasekanou bazalku.
4. Na plátky cukety klademe plátky anglické slaniny a naplníme připravenou směsí.
5. Srolujeme malé závitky, které propíchneme párátky.
6. Na grilu připravujeme asi 5-10 minut.

Brusinkovo-mátový Skyr shake

Potřebujeme:

• 250 g Skyr Kapucín jahoda
• 1dl brusinkového džusu
• 0,5 dl jablečného džusu
• 7 mátových lístků
• 6-8 kostek ledu

Postup:

1. Skyr, obě džusové přísady a 5 lístků máty dáme do kuchyňského robotu a umixujeme drink jemné konzistence.
2. Do sklenice dáme led, zalijeme jej shakem a ozdobíme lístky máty.

Koláč s tvarohem a kysanou smetanou

Těsto:

• 280 g polohrubé mouky
• 200 g tuku
• 2 žloutky
• špetka soli
• mouka na vál
• máslo a mouka na vymazání a vysypání plechu

Náplň:

• 500 g tučného tvarohu
• 4 vejce
• 250 g moučkového cukru (můžeme dát méně cukru a přidat hrozinky)
• 500 ml zakysané smetany
• špetka soli

Na ozdobu:

Zahradní ovoce (rybíz, jahody, angrešt…)

Postup:

1. Mouku se solí promneme s tukem. Přidáme žloutky a vypracujeme hladké těsto.
2. Tvaroh osolíme a našleháme dohladka s cukrem, vejci a smetanou.
3. Těsto rozválíme a opatrně přendáme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
4. Těsto na plechu vytvarujeme tak, aby byly pokryty boční stěny plechu.
5. Propíchneme vidličkou a ve středně horké troubě zpola upečeme.
6. Potřeme náplní a dopečeme.
7. Koláč ozdobíme ovocem dle chuti a fantazie.