Re: Alergie na vajicko a mleko

Mám syna s alergií na slepičí bílek, soju a arašídy, na mléko se jedná o intoleranci a opravdu po 1 roce synovi vymizela, prostě sliznice střeva dozrála.
Vaječný bílek netoleruje ani v knedlíku, tak jsme na to přišli. testy následovali až potom.V létě v tunisu jsem mu dala salám ala sekaná a taky pěkně otekl a začal se dusit, ale protože kortikoidy a adrenalin vozím všude sebou, tak jsme to ustáli.
2 roky života mě naučili vařit bez vajíček a musím říct, že to jde a vajíčka nejsou potřeba ani při pečení. S tím Vajahitem bych byla opatrná, je tam soja a ta je velký alergen. Vzhledem k tomu, že soja v různé podobě se cpe do všeho ( salámy, chleba.....-je levná) necpala bych dítě Vajahitem.
K vánocům jsem pekla vánočku-kynutou bez vajíček. Místo vajíček tam dávám vanilkový pudink, malá chyby byla, že kluk to nejdl. Prohlásil, že tam jsou vajíčka a to on nesmí. Chudák, už je tak zblblej. Štrůdl jde upet v pohodě, dokonce snad Odkolek dělá Lískové těsto bez vajíček i žloutků, nebo prostě udělám těsto podle receptu a nedám tam vajíčka-jde to. Linecké jde taky, kynuté těsto na koláč, knedlíky, pizzu-všechno jde. Fakt, nevěřila jsem tomu.I ten narozeninový dort jsem upekla, akorát byl takovej jako by připosraženej, ale chutnal, teda nám, malej ho nechtěl.
Jídelníčku malého se podřídila celá rodina, takže vajíčka doma nemám, když jsem je včera přinesla domů na Velikonoce, tak se dítko ptalo, co to je :-))). Těstoviny kupujeme bezvaječné, nudle do polívky taky. Ze sladkostí jí akorát Lentilky, ostatní sladké ne, i ty koláče co pracně vytvořím. Asi jak nedostával od malička nic sladkého tak mu to nepřijde, bez toho může žít.
Řízky neděláme, jednou Jsem je obalila ve Vajahitu, na pohled to vypadalo pěkně, ale jak člověk začal krájet maso, tak ten obal opadal. Chutnalo to dobře. Pak nám na testech vyšla alergie na soju-i když klinicky mu nic nedělá, a Vajahit jsem vyhodila.
Jo a pozor na Krabí tyčinky jsou s vaječným bílkem, je to vzadu napsané.
Tatarku a podobně nejíme-stejně je to nezdravé. protože hodně cestujeme, občas řeším dilema co dát synovi k jídlu, ale zatím nám vždycky a všude vyšli vstříc. Prostě kuchař udělá řízek na přírodno, jukne na složení těstovin, nedá do polívky knedlíčky a tak. Nikdy jsme neměli problém. Když bylo nejhůř, vždycky je někde " Mekáč" nedělám reklamu a na rozdíl od jiných restaurací v Čechách se tam nekouří, a jednou za čas to snad neškodí.. V zahraničí mají aspoň nekuřácké koutky.
Školku jsem taky našla, kde nám vyšli vstříc. Nic není problém, vždycky se na týden dopředu dohodnu s kuchařkama, ty mi ukážou jídelníček, já řeknu co jo co ne, když mají knedlíky, doručím vlastní, těstoviny to samé. Taky mají seznam, co může a co ne. A učitelky hlídají, jestli náhodou neujídá od spolužáku.

Uf, to jsem se ale rozepsala.