Re: Pomazánky

Slané věci :
Česneková pomazánka ( všechno je tak trochu od oka)
3 - 4 kostičky měkkého smetanového sýra
10 dkg tvrdého sýra - cihla
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce tatarky nebo majonézy
3-5 stroužků česneku
sůl, mletý pepř
1 menší nakládaná okurka , trocha nakládaných kapií ( nemusí být)

Postup: tvrdý sýr najemno nastrouhat, přidat měkký sýr, hořčici, tatarku, prolisovaný česnek, sůl, pepř, případně najemně pokrájenou okurku a papriku( ty až nakonec). Důkladně promíchat, nechat trochu odležet. Mazat na bílé pečivo, na topinky.Lze použít na jednohubky, ty je vhodné zdobit kouskem vlašského ořechu.


Pomazánka z Nivy
Zhruba stejné množství tvrdého sýra a Nivy ( tvrdého sýra o něco víc), trocha Ramy, Flory, sůl, mletý pepř, česnek.

Postup:Tvrdý sýr najemno nastrouhat, nadrobit k tomu Nivu, přidat např. Floru na spojení, dle chuti sůl ( té málo), mletý pepř a prolisovaný česnek.Zpracovat dohromady. Asi tak na 10 dkg sýra a Nivy dávám asi 2-3 lžíce Flory a 3-5 stroužků česneku. Tahle pomazánka je docela ostrá. Lze namazat na pečivo a také na topinky.

Zapečené rohlíky
Asi 8 starších rohlíků
1/4 kg krájeného měkkého salámu
20 dkg plátkového tvrdého sýra
kečup, máslo, grilovací koření

Postup: starší rohlíky rozřízneme podél, promažeme máslem, posypeme kořením, dáme salám, tvrdý sýr, kečup a přikryjeme druhou půlkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě zhruba 20 minut, dokud rohlíky nezezlátnou. Podáváme teplé až horké.

Pak ještě děám slaný závin - listové těsto rozdělím, vyválím dva pláty, na každý dám kečup, nějaké koření, šunkový salám, plátkový sýr ( řípadně nivu, hermlín, co t napadne...), zavinu a pečeu jako normální závin.



Sladké, varianta na jablkový závin, ale má to super úspěch. Pro slavnostnější pohoštění rozdělím na víc dílů a ty rohlíčky dělám menší, je to větší piplačka,a le déle vydrží. Může se plnit třeba i mákem, ale jablíčka jsou nejlepší.
JABLKOVÉ ROHLÍČKY
Na těsto : 1 Hera, 40 dkg hladké mouky, 1 kypřící prášek, 1 vajíčko, 5 dkg cukru moučka, až 4 lžíce mléka
Na náplň: zhruba 3/4 kg strouhaných jablek, 1 vanilinový cukr, špetka strouhané skořice, rozinky, oříšky
Postup:Mouku, cukr a prášek do pečiva promícháme, přidáme vajíčko a rozměklou ( ne rozpuštěnou!!!!) Heru pokrájenou na kousky. Rychle vypracujeme těsto, v případě potřeby přidáme trochu mléka. těsto nenecháváme odpočinout v lednici. Rozdělíme na tři stejné části. Z každého dílu vyválíme asi 3 mm vysoké kolečko, které nožem nebo radýlkem rozkrojíme na 8 trojúhelníků. po "obvodě" na každý trojúhelník položíme kopeček náplně. Nejprve svineme rohy u okraje ( aby náplň nevytekla) a pak zarolujeme celý rohlíček. Rohlíčky se vejdou na 2 vymaštěné plechy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě zhruba 30 minut do zrůžovění. Ještě horké pocukrujeme ....A dobrou chuť:-)