17.11.2019 20:20:13 Filip Tesař
Re: Beef jerky - osvědčený recept
Větší sval, ukrojit přes vlákna špalík asi 5 cm (jde i dvojnásobná šířka, ale chce to cvik), nakrojíš shora vodorovně kus tak půl cm silnej tak daleko, abys ho mohla chytit druhou rukou a ten kousek si pak přidržíš na stole a krájíš furt tak půlcentimetrovej plátek, přidržuješ vždycky to čerstvě nakrojený a jedeš jako kdybys ten kus svalu jakoby rozbalovala, "odmotávala", dokud nedojedeš doprostředka, tj. nakonec. Máš dlouhej zhruba půlcentimetrovej asi pět cm širokej plátek.
Sušit můžeš v sušičce. Jde to i v troubě.
Odpovědět