Čokoládová poleva na dort

Syn miluje čokoládu a vždy si přeje čokoládový dort. Dorty se mi daří moc dobré, ale polevu se mi ještě nikdy nepodařilo pořádně udělat. Dělala jsem klasicky - rozpustit nad párou čokoládu s trochou tuku - byla moc dobrá, ale velmi ztvrdla a kuchařka ve školce si prý stěžovala, že měla problém dort rozkrájet Taky jsem zkoušely Sachr a s příslušnou polevu - svařit vodu s cukrem a přidat čokoládu, tu mám zase moc tekutou a stéká. Holt jsem neschopná svařit něco na nit. Nemáté někdo odzkoušený recept na polevu (z opravdové čokolády) nebo nějaký fígl? Za rady děkuji.