| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Litinová pánev

 Celkem 42 názorů.
 klíčnice 


Téma: Litinová pánev  

(15.8.2022 14:52:12)
Máte prosím zkušenost s litinovou pánví? Ráda bych opustila teflon a dívám se buď na na klasickou litinu nebo s tím modrým smaltem.
Jak se na tom smaží? Třeba řízky, volská oka, palačinky?
Má nějaké úskalí? Výhody - nevýhody?

Moc děkuji za každý názor.
Odpovědět
 Pole levandulové 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 14:57:47)
Pokud ti nevadí, že je to celkem těžké na váhu, tak se s tím pracuje dobře. Jen se to musí nechat pořádně rozehřát a ono si to pak dlouho drží teplo. Na rychlovky typu vajíčka používám jiný typ pánve, litinu spíš na maso atd. Mám takové ty zvenku barevné, uvnitř černé, Staub, Le Creuset, KitchenAid i Ikea a rozdíl v tom nevidím, používám je podle velikostí, myju v ruce. S čím pracovat neumím, to je Skepshult, ty jen litinové, bez povrchové vrstvy, na to jsem moc líná.
Odpovědět
 Lenka Pražanda 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 14:57:58)
Měla jsem tu modrou. Musí se dát hodně oleje, aby to plavalo. Jinak se všechno připeče. Ale strašně. A je hodně těžká. Kvůli oběma důvodům jsem přešla na teflon.
Odpovědět
 Monika 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 14:59:20)
Už jsem dlouho na litinové pánvi nesmažila, ale co si vybavuju, tak se dost dlouho rozehřívá (zase ale pak drží teplo i při vypnutí plotýnky - to může být výhoda, ovšem i nevýhoda) a potraviny mají tendenci se k ní dost lepit. Ale je asi skoro nezničitelná a většinou jsou takové pěkné (alespoň mně jsou litinové pánve na pohled sympatické) :-)
Odpovědět
 Muumi 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 15:03:43)
Já si teď budu kupovat švédskou klasiku Skeppshult. U palačinek si ale člověk zaposiluje, to je fakt. Nicméně taková dobře "zajetá" litina je super, smaží/peče to prakticky samo a vlastně se to ani nemusí moc mýt (pánev se vytře papírem a hotovo, žádný jar na to ani nesmí). Z toho modrého smaltu mám lívanečník, určitě přes 100 let starý, nedám na něj dopustit. A 2 formy na bábovku taky z Českého smaltu. Kupuj, myslím, že tyhle podniky brzo krachnou kvůli plynu:(
Odpovědět
 Beat 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 15:12:33)
Mám jednu menší, levnou od Orionu a jednu větší, drahou od Staub. Miluju obě. Delam v tom ale jen něco. Hlavne to, co pak dam zapect do trouby, to je hkavni výhoda litiny. Takže dusene masa, zeleninu, minutky, některá sladká jídla ( císařský trhanec napr, ) . Je to těžký, ale ja to mám rada.
Odpovědět
 Fern 


Re: Litinová pánev  

(16.8.2022 9:25:32)
Na zapekani používám především sklo Simax a vůbec nádobí ze Simaxu dost používám,stojí to pár desítek Kč,sklo je zdrav.nezavadne,v mycce krásně vylestene.

Vařím tedy na el sklokeramika,nebo el.trouba nebo mikrovlnka.
Odpovědět
 Termix 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 15:39:24)
Mám celou sadu nádobí Skeppshult a jsem maximálně spokojená. Na rychlé použití používám jinou pánev. Maso bych ale na jiné už nikdy nedělala. Jen se o tohle nádobí musí člověk starat. Není to šoupnout do myčky a nazdar. Ostatně je to velmi drahá záležitost a moje dcera počítá s tím, že to zdědí ještě její děti.
Odpovědět
 Muumi 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 16:22:35)
Termix, já se konečně rozhoupala, že si je pořídím a ochráním tak peníze proti inflaci:))) akorát je děsně vtipný, že u nás je každý kus cca o tisícovku dražší, než na německém Amazonu:(
Odpovědět
 Muumi 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 16:23:22)
Termix, máš prosím tu řadu s dřevěnou rukojetí? Nebo celokovové? Díky.
Odpovědět
 Termix 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 16:43:42)
Já se je naučila používat přímo v zemi původu a postupně si nakoupila několik věcí. Pánev, grilovací desku na pečení, hrnce a pečicí mísy. Je v tom tuna peněz. Ale nelituji. Mám celokovové včetně litinové rukojeti. A jednou spálenou ruku. Řekla bych, že to je horší než běžná kuchyňská spálenina.
Odpovědět
 Saamajna 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 15:51:34)
Bacha, litinovy, uvnitr smaltovany nadobi, nesmi na indukci na vysokej stupen, je to pak nerovnomerny zahrivani a smalt rychle odpryska.
Jsem si takhle vyrusila milovanou le creuset panvicku ~n~, na vajicka byla fantasticka, jen to zahrivani...
Na volsky oka ted mam malinkou litinovou bez povrchove upravy.
Vyborna, robustni, NESMI se umyvat jarem a vpodstate se ani umyvat nemusi.
Protoze je mala (vnitrni prumer 12,5 cm), tak ani neni tezka.
Na delsi vareni/ peceni mam le creuset litinovy hrnce, delaji je uz jen se smaltem uvnitr.
Jsou bezva, kdyz se neco vic pripece, tak nechat chvili mimo plotnu stat a pak se to samo odlipne.
Ale jen rucni umyvani a to jsou pekne tezky!
Na velky smazeni mam od Silit nerezovou s jejich neprilnavou povrchovou upravou (Silitan PTFE).
Uzasna. Taky rucni myti ale neni vubec tezka.
Vypada to jako neco skelnyho.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 16:08:10)
Saamajno, Silitan PTFE je teflon, teda totéž co teflon, jen teflon je obchodní název firmy DuPont, proto jiné firmy ho nemůžou používat a nazývají si ho různě.
Odpovědět
 Saamajna 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 17:00:06)
Angresti,
"Silitan PTFE je teflon, teda totéž co teflon"
~t~
No vidis jak jsem blba!
Ale smazi se v ni paradne. ~:-D

A pusobi docela robustne.
A taky na ni davam bacha, jen drevem dovnitr.
Odpovědět
 Saamajna 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 17:21:10)
Tak jsem sla tu panev prozkoumat a je to s keramickym povrchem.
~:-D
Ted tedy cekam, co na to Angrest...
Odpovědět
 angrešt 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 17:43:04)
no, a to je přesně ten druhý případ :) Teflon zpevněný keramickým materiálem pro snížení otěru.
Odpovědět
 Pruhovaná 


Re: Litinová pánev  

(17.8.2022 8:47:31)
Co se stane, když omylem umeješ litinovou pánev jarem? Bude navždy znehodnocena?
Odpovědět
 Kopřiva Dvoudomá 


Re: Litinová pánev  

(17.8.2022 14:23:07)
Ne, odmeješ si z ní tu nepřilnavou vrstvu, co se tam sama udělá. Tak to pak osušíš, natřeš olejem a zapečeš chvíli v troubě.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 16:06:57)
Na litině se pracuje krásně, když se o ni člověk správně stará, ale je hrozně těžká. Na mě fakt moc, jak jsem navíc fakt hodně mrňavá, tak zvedat to ve výšce sporáku je na mě moc. Takže litinu (jak holou, tak smaltovanou, mám oba typy) používám do trouby, pánev ne.

S váhou u mě souvisí i to, že si litinou škrábu varnou desku - jak to neuzvednu, tak to jen šoupu, a dno té holé litiny není úplně hlaďoučké a nechává to drobné rýhy.

takže pánev používám železnou (tj. železo bez příměsí, ne nerezová ocel, která je železo s příměsí dalších kovů). Ta je tenčí a tím pádem lehčí, péče je stejná jako o litinu, žádný jar, žádná myčka, jen vytírání ubrouskem a mytí vroucí vodou. Oproti litině samozřejmě tolik neakumuluje teplo, takže se na ní opéká trochu méně příjemně než na litině, ale celkově je to podobné.

Pánve ze smaltované litiny mi nevyhovují, vařím na nich v kamarádově domácnosti, připékají se víc a přitom jsou taky hromsky těžké, takže pro mě výhoda nějak veškerá žádná :D Navíc odštípnutí smaltu je znehodnotí.
Odpovědět
 Fern 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 17:04:41)
A co takova pánev s keramickým povrchem? Je to podobné zdravi nebezpečné svinstvo co teflon?

Pořídila jsrm si kdysi místo teflon.panvi 2 pánve se světlým keram.povrchem,jsou nepřilnavý,lehké,myju v mycce a proste paráda,i palačinky či bramborák se dělají na nich vyborne.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 17:42:08)
Fern, to je různé. Keramický povrch může být buď něco jako tlustý smalt, pak teflon neobsahuje. Ale jako keramický povrch jsou označené i povrchy s teflonem. Teflon je měkký a odírá se, tak se zpevňuje minerální drtí apod., a tomu se taky říká "keramická" a vypadá to stejně. Je potřeba se podívat na obal, když to kupuješ, tam musí být obsah teflonu (PTFE) uvedený.
Odpovědět
 Fern 


Re: Litinová pánev  

(16.8.2022 9:14:26)
Dík Angreste za odpověď, příště si to zkusím podrobněji prostudovat.

Jak o tom píšeš,tak jsem si uvědomila, ze jsme si nechali delat novou podlahu z ceraminu v obyvaku,která je čistě na přírodní bázi bez vtalatu apod.~;)
Odpovědět
 Peppa 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 18:21:07)
Fern, a jaké to teda máš? Fakt je myješ v myčce a pořád jsou nepřilnavé? Takovou pánev potřebuju..
Odpovědět
 neznámá 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 18:37:41)
To se přidávám, u nás keramická pánev funguje tak rok a pak je na vyhození. Jedno jaká značka.
Odpovědět
 Fern 


Re: Litinová pánev  

(16.8.2022 9:18:24)
~e~

Já už ji nějaký ten rok mám a stále uvnitř jako nová,neposkrabana.Ale tak nezachazim s ní "jako zvire"~;)
Odpovědět
 neznámá 


Re: Litinová pánev  

(17.8.2022 12:50:05)
Což moje jsou také nepoškrábané, ale už nejsou nepřilnavé. Vyzkoušené snad většina značek, drahé nebo levné, je to jedno, u nás nevydrží.
Už jsem najela na systém, že koupím jednu pánev a tu nešetřím, používá se na vše, po roce ji vyhodím a koupím novou. Dřív jsem měla několik nepřilnavých pánví různých velikostí, akorát překážely.
Odpovědět
 Fern 


Re: Litinová pánev  

(16.8.2022 9:10:42)
Jo, keramické pánve myju v mycce,mají světle hnedy-okrovy,řekla bych,vnitřek.
Jsou lehké, zn.no name a koupila jsem za pochodu v dom.potrebach.

Mam tedy i nízkou teflonovou klasiku na palačinky,taky myčka,stále nepřilnavý.Proste žádná věda s panvema ~:-D
Odpovědět
 Len 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 18:52:13)
Panev nevim, ale jsem moc spokojena s hrnci Staub, mit vic mista, tak jeste nejaky poridim. Je to teda hodne tezky, ale jsem statna zena, unesu je~t~ Nejdriv jsem pouzivala na peceni chleba, pak jsem presla na smalt a nakonec na remosku, ale jidlo v nich delam casto a perfektni.
Odpovědět
 Kopřiva Dvoudomá 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 21:04:31)
Já mám Staub pro chudý :-), a to oválný polévaný litiňák z Ikea.
Miluju ho, a od tý doby, co nám chcípl pomalý hrnec, tak ho používám mnohem víc, třeba na vývary a povidla.
Odpovědět
 Blanče 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 20:10:57)
Mám 33 let litinové nádobí s dřevěnou rukojetí i bez, celolitinové jeden pekáč, jeden hrnec a lívanečník. Základ byly tři vysoké pánve a pánvičky právě s tou rukojetí, tři hrnce - rendlíky a jeden pekáč, vše s pokličkami a modrým smaltem - to jsme dostali jako svatební dar. Pak jsem si dokoupila pár dalších a podědila ty celolitinové. Mezitím jsem odstavila jednu sadu smaltovaného, už byla hnusná a jednu sadu nějakých nerez cosi - ty šly v okamžiku příchodu indukční varné desky. Krom toho, že se u těch třech s dřevěnou rukojetí začínám bát, že mi jednoho dne zůstane rukojeť v ruce a houpne mi na nohy horký hrnec, ty bez dřeva jsou nezničitelné, denně používané. Klidně na nich dělám i palačinky, jen první je masná a musí se lít do rozehřátého oleje, pak smažím skoro na sucho. Je pravda, že na palačinky a omelety ale běžné používám nějakou profi v barvě mědi - co to je netuším, mám ji asi 5 let. Tu litinovou ale v okamžiku, kdy potřebuju dvě opravdu bez problémů. Dneska jsem dělala kotel leča, marmeládu - automaticky sahám po těchto hrncích. Zjistila jsem, že odpalované těsto bez litiny v podstatě neumím.
Odpovědět
 Blanče 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 20:17:23)
Ale koukám, že to co mám už nejde najít, nejpodobnější je pekáč belis-sfinx ale ty hrnce jsou jiné, řekla bych, že ještě robusnější a mají hladké poklice, jinou tu dřevěnou ručku.
Odpovědět
 Termix 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 20:28:09)
OT, Blanče, psala jsem ti ještě na tu diskusi tryskomyš ohledně ubytovacích prostor, mohla by ses mi ozvat na Termixova zavináč centrum tečka cz a nebo mi dát email a já napíšu? Měla bych dotaz. Díky moc.
Odpovědět
 Kopřiva Dvoudomá 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 21:02:14)
Mám litinovou bez povrchové úpravy (Lodge), bez rukojeti, jen s uchama, a tu miluju. Peču v ní omeletu v troubě (dutch baby), peču na ní chleba (v troubě) a placky (na plotně), dělám na ní minutkové maso, případně v ní teda jednou za rok smažím květák nebo koblihy. Jak drží teplo, tak to vkládané jídlo neochladí olej a nenacucne se.

Na palačinky mám placaťoučkou železnou De Buyer.
Na asijská jídla mám taky železnou De Buyer, vyšší, protože litina se pomalu ochlazuje a to není na wokový jídla dobrý.

Jinak tuto litinovou dvoupánev jsem kupovala jako svatební dar, a taky velká spokojenost. Buď to funguje jako hrnec s poklicí, nebo vzhůru nohama jako pekárna na chleba do trouby. Nebo samozřejmě každý kousek zvlášť.

Odpovědět
 kachna_ 


Re: Litinová pánev  

(15.8.2022 21:52:51)
Mám indukci, volská voka a omeletu na litině dělám, řízky nedělám. Já jsem spokojená, jen mě štve, že to nesmí do myčky.
Zbytek nádobí mám to černé zvenku a modrý smalt zevnitř a rozhodovala jsem se co, ale ani dva roky po pořízení neumím říct, co je lepší koupě.
Odpovědět
 susu. 


Re: Litinová pánev  

(16.8.2022 7:10:10)
Abych pravdu řekla nevím, mám tu uvnitř modrou litinu, normálně ČR, hrnce používám běžně, jsou fajn. Z pánviček jen jednu malou, pražím v ní mouku na sucho na jíšku. Jinak mám radši teflonový wok a pánev na palačinky od Tefalu, nic se nepřichytává. Těžké ty litinové pánve jsou a navíc mají dřevěné rukojeti, tak je musím mýt opatrně.
Odpovědět
 Vítr z hor 


Re: Litinová pánev  

(16.8.2022 9:03:45)
Litina je uzasna, ale tezka. Jak pise Angrest, kdyz s ni z nedostatku kondice soupes, skrabe desku. Pouzivam ji pro stacionarni vareni/smazeni. Obvykle na maso + ryby, v hrnci na dlouhe pomale vareni. Nadherne se s ni pracuje, je to takovy svatek, ale treba vejce me nepresvedcilo.
Priznavam, ze kolikrat to flakam a pouzivam nerezovou panev (rucne vyrobenou v civilizovane zemi, tudiz predpokladam kontrolovane a bezpecne slozeni, ostatne stejne jako u te litiny), protoze je lehci. Vajicka delam bud na nerezu nebo na keramice (pry bez PTFE, aspon to tvrdi, ale Americane jsou toho nazoru, ze PTFE obsahuje, a tvrzeni PTFE a PFOA free je v danem pripade jen zalezitosti jazykove bariery, byt jde o velmi renomovaneho vyrobce, ktery by si takovy omyl dovolit nemel).
Odpovědět
 klíčnice 


Re: Litinová pánev  

(17.8.2022 17:49:21)
Moc všem děkuji za reakce ~x~

Potvrdila jsem si, že tu oblévanou litinu ne a klasická litina taky nebude nic pro mne (resp. 3000 za pánvičku je pro mne dost, máte možná tip na něco cenově dostupného?).

Zaujala mne tady zmiňovaná železná pánev a nerezová pánev - nebo je tím myšleno to stejné?
Doporučíte třeba značku? Nebo na co si dát pozor? Líbí se mi Fiskars... Musí to tak plavat v oleji?
Odpovědět
 Kopřiva Dvoudomá 


Re: Litinová pánev  

(18.8.2022 20:30:48)
Tady levnější litina:
Lodge
Odpovědět
 klíčnice 


Re: Litinová pánev  

(18.8.2022 21:04:04)
Kopřivo děkuji, tuto Lodge mám v užším výběru, jen mi tam trochu vadí to krátké madlo (takový můj pocit ~;) )

Dívala jsem se ještě na pánve Brizoll, ale je mi podezřelá ta cena ~d~
tady

A jako druhou chci vyzkoušet ocelovou pánev de Buyer - je na čistě ocelové co zkazit? Co se materiálu týče?
Odpovědět
 Kopřiva Dvoudomá 


Re: Litinová pánev  

(19.8.2022 11:51:17)
Já mám schválně takovou jenom s uchama, abych ji mohla dávat do trouby a dobře se mi tam vešla.

Ta Brizoll má dřevěnou rukojeť, s tou by to do trouby nešlo.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Litinová pánev  

(18.8.2022 20:51:54)
železnou pánví myslím pánev chemicky ze železa, resp. oceli (ocel je víceméně hutnicky upravené železo).
Nerezová pánev je z nerezové oceli, což je chemicky železo, ke kterému jsou přidávané různé další kovy, třeba molybden, které potom brání oxidaci železa a tak nerez za běžných podmínek nerezne.

železné pánve mám radši než nerezové, protože se zapečou a zajedou stejně jako litina (mají taky trošku drsný povrch a prostě vypadají železně, no :) ) a pak jsou pěkně nepřilnavé. jsou ovšem na opékání, nejde v nich dlouho dusit či dokonce skladovat silně kyselé a silně slané potraviny (typu nechám v tom segedín), protože začnou pak reznout.

Nerezové pánve jsou úplně hlaďoučké a nejsou stavěné na proceduru zapečení, plně se odmývají, takže jsou sice na začátku míň přilnavé než železné, ale nedochází u nich ke zlepšování vastností s používáním :) A jsou oproti železným výrazně dražší.
Odpovědět
 klíčnice 


Re: Litinová pánev  

(18.8.2022 21:07:33)
Angrešte taky moc děkuji za reakci ~x~

Doporučíš nějakou konkrétní železnou? Před chvílí jsem psala o de Buyer ( v diskuzi zde je taky chválená).
Odpovědět
Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.