| Archciba | 
 |
(28.2.2012 15:14:44)
Dobrý den,
děti budou mít svátek a chci upéct dort. A vzhledem k tomu, že mají rádi šlehačku, tak bych ho chtěla šlehačkou ozdobit. Ale nikdy jsem to nedělala.
Pracuje se se šlehačkou (doma vyšlehanou, ne ve spreji) jako s krémem?
Když dort dopoledne nazdobím vydrží do odpoledne? Aniž bych přidávala ztužovač.
Jak na pařížskou šlehačku? Stačí svařit šlehačku s kakaem a cukrem?
Čím promazat korpus?
Díky za rady.
|
| Razivia | 
|
(28.2.2012 15:25:44)
Šlehačku na zdobení doporučuju tu 40%. Šlehej jí pomalu a dobře vychlazenou. Do odpoledne určitě vydrří, já nepřidávám ani cukr, nic, když je správně ušlehaná, dělá se s ní dobře. Jen jestli máš látkový pytlík na zdobení, může se ti z venku "rosit" (to krém nedělá). Promazat můžeš jen nějakou pikantní marmeládou a prolít ty placky rumem. Pařížská šlehačka - rozpustit čokoládu na vaření nebo kvalitní hořkou čokoládu (nastrouhanou, nebo nalámanou) v cca 30% šlehačce a nechat přes noc vychladit a až druhá den ušlehat (taky pomalu a dobře vychlazenou). S tou se pak pracuje opravdu dobře, jako s krémem. Na cca 2 šlehačky 1 tabulku čokolády.
|
|
| Razivia |
|
(28.2.2012 15:29:21)
U nás, jak jsou první jahody, tak peču právě šlehačkovej jahodovej dort, je to fakt žrádlo  
|
| Laďka +2 | 
|
(28.2.2012 15:34:18)
mě to vždycky po chvíli teče, takže to nedělám, ale zkusím to a víc ji ušlehám.
|
| Razivia |
|
(28.2.2012 16:42:08)
Zkus, chce to vychytat ten moment, kdy dobře drží a ještě nehrudkovatí. Když to přešleháš, bude z ní máslo  . Hlavně studenou a šlehat pomalu. Ke konci (ale fakt až na poslední chvilku) zvýším rychlost, ale není to nutné.
|
|
|
| angrešt |
|
(28.2.2012 16:17:09)
Jahody?? Maruško, u jakých Měsíčků to žiješ?? 
|
| Razivia |
|
(28.2.2012 16:31:36)
Píšu, že když jsou první jahody, né teď 
|
|
| anemon | 
|
(28.2.2012 19:52:21)
Teď dojídáme jahody z Alberta, jsou překvapivě sladké, prý Španělské.
|
|
|
|
|
.
Jsme na chutě rasy s podle mě nemá 
V její náručí
Valašský mikulášský jarmekZlín 
Radniční vánoční trhyČeské Budějovice 
Adventní víkendČeský Krumlov 
Valašská výstava betlémůZlín 
Vánoční koncert Chorea BohemicaPraha 3 
Valašský mikulášský jarmek
Radniční vánoční trhy
Adventní víkend
Valašská výstava betlémů
Vánoční koncert Chorea Bohemica
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)