| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Cukrový fondán

na věnečky a jeho chuťové variace na další zákusky
Suroviny:250 g cukru krupice • 1/8 l vody • pár kapek octa • + další přísady podle druhu ochucení •
Postup:Cukr rozpustíme ve vodě a pomalu, za stálého sbírání pěny, vaříme na mírném ohni. Stěnu nádoby otíráme štětcem (peroutkou) namočeným do studené vody, aby se cukr na ní neusadil a nespálil. Zhořkl by a zkazil výslednou chuť. Když jsme posbírali pěnu, přidáme pár kapek octa a vaříme do zhoustnutí na řetízek. Když do cukerného roztoku ponoříme drátěné očko s malým otvorem, vyjmeme a foukneme, mají odlétat drobné bublinky.

Kastrůlek odstavíme, ponoříme do studené vody, nebo dáme na led a zchladíme. Prochladlý mícháme lžící, nebo vařečkou, dokud hmota nemá stejnoměrně bílou barvu a není úplně hladká.

Potom ji stlačíme mokrými dlaněmi, pokropíme trochou studené vody a přikryjeme navlhčeným ubrouskem.

Před poléváním dáme fondán do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme na mírnou teplotu. Podle přání ochutíme, obarvíme a hned zpracujeme.

Fondán pomerančový:

Obarvíme žlutou, nebo červenou barvou a ochutíme pomerančovou trestí.

Fondán hnědý - kávový:

Fondán smícháme s karamelem a kávou (nescafé).

Fondán hnědý - čokoládový:

Fondán smícháme s kakaem a trochou změklé čokolády.

Fondán bílý:

Fondán smícháme na příklad s rumem, meruňkovým likérem, citronovou trestí, nebo maraschinem.

Na barvení používáme malé množství potravinářského barviva.

Poleva čokoládová:

250 g hotového fondánu, 50 g čokolády, 1 bílek, marachino,

Fondán nahřejeme ve vodní lázni na mírnou teplotu, obarvíme změklou čokoládou, přimícháme bílek a ochutíme marachinem.

Poleva punčová:

250 g hotového fondánu, malinová šťáva, 1 bílek, rum,

Ohřátý fondám ve vodní lázni obarvíme malinovou šťávou, vmícháme jeden bílek a ochutíme rumem.
Vložil:

*Simča, dcery *1988 a 1997

Errin a její rodina
Datum:28.3.2017 19:12:43
Názory k receptu (0 názorů)
Žádné názory zatím nejsou. Vložte první!

Žádné fotky k receptu zatím nejsou. Přidejte je vy!

(C) 1999-2016 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.

Publikační systém WebToDate.