Jak na kapra den předem a jak na kapra v troubě?

Potřebuji na Štědrý den přijít domů, vytáhnout připraveného kapra a rovnou smažit. Mátě nějaké tipy, jak si připravit kapra v trojobalu už 23.12., a přitom ho mít na Štědrovečerní večeři křupavého, s nerozmoklým trojobalem, chutného?
Druhý dotaz - před pár lety jsem podle postupu ze zdejší diskuse dělala kapra v troubě, byl vynikající. Loni jsem to opakovala, myslela jsem si, že stejně, ale nepovedlo se. Jak na kapra v troubě (navíc na toho připraveného den předem;)), aby byl zkrátka výsledek oslňující?
Díky za rady a hezké svátky přeju!!