Luštěniny (jáhly, hrách, cizrna aj.) a jejich příprava

Ahoj,
chtěla bych se naučit připravovat různé zdravé pokrmy z luštěnin a podobně. Momentálně končím u běžné čočky na kyselo. Takže mám na vás dotazy:
Připravujete luštěniny jako přílohu k běžným jídlům (místo knedlíku, těstovin)? Jak a které?
Jaká jiná jídla z takovýchto potravin připravujete (prosím o podrobný recept)?
Prosím o vyzkoušené a hlavně "typicky chutné" (nevím, jak jinak to napsat) recepty. Jinými slovy, aby mi to strávníci zvyklí na běžná jídla nehodili na hlavu, potřebuji rodinu trošku nadchnout, že zdravě jíst neznamená nutně "nechutně" jíst...
Díky a hezký den.