Diskuze : Hlavní : Vaření a pečení

15.7.2012 15:00:34 Zuuuza

Proč krém s ananasem nebo kiwi zhořkne?

Prosím zkušené cukrářky o vysvětlení, proč může zhořknout krém s ananasem nebo kiwi? Minule jsem rozmixovala ananas. Ve spojení s krémem (mascarpone, cukr, šlehačka) to zhořklo :-( Dnes jsem totéž provedla s kiwi, opět hořké. Proč? S jahodami je to super krém, ale toto ovoce mu nesvědčí. V čem to může být? Nějaká podivná chemická reakce? Díky

Odpovědět

Průběh diskuze (13 názorů)
Téma: Proč krém s ananasem nebo kiwi zhořkne?	Zuuuza	15.7.2012 15:0
Re: Proč krém zhořkne?	Brita	15.7.2012 15:8
Re: Proč krém zhořkne?	Monty_	15.7.2012 15:31
Re: Proč krém zhořkne?	Zuuuza	15.7.2012 15:34
Re: Proč krém zhořkne?	Monty_	15.7.2012 15:38
Re: Proč krém zhořkne?	Anett + 2	15.7.2012 16:52
Re: Proč krém zhořkne?	Zuuuza	15.7.2012 19:29
Re: Proč krém zhořkne?	alba1	15.7.2012 15:40
Re: Proč krém zhořkne?	Martina, 3 synové	15.7.2012 15:53
Re: Proč krém zhořkne?	Sloth a lenoši	15.7.2012 16:6
Re: Proč krém zhořkne?	Monty_	15.7.2012 16:8
Re: Proč krém zhořkne?	Meta	15.7.2012 19:16
Re: Proč krém zhořkne?	Zuuuza	15.7.2012 19:30